Agencias
ESPAÑA.- Las legumbres son un grupo de alimentos con múltiples beneficios para la salud, pues son ricos en vitamina B, fuentes de fibra y minerales como el calcio, el potasio y el magnesio, informa el portal de El Heraldo.

Y es que el consumo de legumbres, en concreto de lentejas, se asocia a un menor riesgo de desarrollar diabetes. Así lo afirma el Ciberobn (Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición), que junto a la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili, ha realizado un estudio en el que se han evaluado la asociación entre el consumo de legumbres, sus distintos subtipos y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en individuos que presentan alto riesgo cardiovascular.

También te puede interesar: Estos son los ‘mágicos’ beneficios de la soya

En esta investigación, hicieron un seguimiento a 3.349 personas con alto riesgo cardiovascular que no tenían diabetes tipo 2 al inicio del estudio. Tras cuatro años de seguimiento, los resultados han revelado que, en comparación con los individuos que consumen legumbres —lentejas, garbanzos, alubias y guisantes— en menor cantidad (aproximadamente 1,5 raciones a la semana), los participantes que las consumían en mayor medida (3,35 raciones a la semana), presentaban un 35% de menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Asimismo, el estudio señala que la sustitución de media ración al día de alimentos ricos en proteínas o hidratos de carbono (huevo, pan, arroz y patata hervida) por media ración al día de legumbres se asoció también a un menor riesgo de incidencia de la diabetes tipo 2.

A pesar de estos datos y de la importancia del consumo de legumbres para la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, los investigadores señalan que son necesarios más estudios con otras poblaciones para confirmar estos resultados.