Harán más 'picante' la cadena de valor del chile habanero

Agencias
MÉRIDA, Yuc.- El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) invertirá en los próximos tres años 46 millones de pesos en la implementación de un sistema alimentario orientado a la cadena de valor del chile habanero en la Península de Yucatán.

El director del Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Yucatán, Tomás González Estrada, destacó que la innovación de esta propuesta a financiar por el Conacyt es que no es un proyecto de investigación.

Refirió que es una propuesta de desarrollo regional en torno a un producto, en este caso agrícola, al cual también se ha sumado Tabasco, segundo productor nacional del picante.

De acuerdo con Notimex, detalló que también destaca el hecho de estar involucradas en la propuesta nueve instituciones de investigación y estudios superiores, tareas que serán financiadas a través del Fondo Institucional de Fomento Regional para el Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación (Fordecyt) del Conacyt.

Expuso que con la denominación de origen "Chile habanero de la Península de Yucatán", el picante forma parte de un selecto grupo de productos agrícolas mexicanos de exportación, pero ello también obliga a un cambio en procesos de producción, inocuidad y comercialización en mercados internacionales cada vez más exigentes.