Planean supervisar venta de mariscos en Cuaresma

Gustavo Villegas/SIPSE
COZUMEL, Q. Roo.- Con el inicio de la cuaresma, previo a las celebraciones religiosas de la Semana Mayor, se incremente el consumo de pescados y mariscos por lo que la representación de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) estará atenta a que estos productos se vendan en buenas condiciones en la isla de Cozumel.

También se anunciaron recorridos en colonias para detectar a aquellos particulares que en estas fechas acostumbran a vender productos del mar. Se anuncian fuertes sanciones a quienes violen las normas de los aproximadamente 40 establecimientos con este giro. Las purificadoras de agua y fábricas de hielo también serán objeto de inspecciones.

Personal de la Cofepris en la isla de Cozumel se mantendrá en alerta como parte del programa federal en pescaderías supermercados y todos aquellos establecimientos en los que se vendan mariscos pues se verificarán establecimientos en los que se procese, comercialice o distribuyan alimentos; en especial a aquellos  donde se manejen productos del mar.

El personal tomará muestras de los productos y verificará haciendo especial énfasis en las buenas prácticas de higiene y sanidad.

En el caso de los pescados y  mariscos se debe verificar que estén congelados o frescos con el objetivo de cuidar la salud de la población.
 
No se recomienda ingerir mariscos crudos y en caso de que se presente síntomas por ingerirlos en mal estado, acudir inmediatamente al médico y no auto medicarse.

En cuanto al consumo de la Barracuda o Picuda como se le conoce popularmente, la Cofepris recomienda no consumirlo debido a la toxina que contiene y que se conoce como Ciguata.

Los contaminantes del marisco y del pescado pueden originarse por bacterias y virus como resultado de un mal manejo de los alimentos,  por lo que la Cofepris recomienda tomar las medidas de higiene necesarios para evitar cualquier cuadro de infección que se puede manifestar por diarrea y dolores abdominales, que duran entre uno y siete días. En casos aislados y poco frecuentes causa la muerte.