Agencias
CIUDAD DE MÉXICO.- Las tortas ahogadas son tradicionales de Guadalajara, Jalisco, se pueden encontrar por todas partes de la ciudad y es un antojito muy rico. La salsita es picante a base de chile de árbol seco y jitomate, rellenas de carnitas de puerco. ¡Nos encantan!

 Tortas ahogadas

Tiempo: 45 minutos.
Dificultad: Baja.
Porciones: 6.

 Ingredientes

 -1 litro de agua.
-5 piezas de jitomate.
-10 piezas de chile de árbol seco.
-1 pieza de cebolla cortada en trozos.
-3 dientes de ajo.
-1/4 de taza de aceite.
-1 hoja de laurel.
-1 pizca de orégano.
-1 pizca de clavo.
-1 pizca de comino.
-1 pizca de sal.
-6 piezas de bolillo o birote.
-1/2 kilo de carnitas.
-1 taza de cebolla morada para acompañar (encurtidas).
-Al gusto de salsa roja para acompañar.

 Preparación

-En una olla calienta el agua y cocina los jitomates con el chile de árbol, la cebolla y el ajo.
-Licúa la preparación anterior con un poco de líquido.
-Calienta otra olla a fuego medio con el aceite y sofríe la preparación anterior, agrega el laurel, el orégano, el clavo, el comino, sazona con sal a tu gusto y cocina 5 minutos más para que espese ligeramente. Reserva la salsa.
-En una tabla corta los birotes retira un poco de migajón y rellena con las carnitas. Sirve en un plato la torta y cubre con la salsa . Agrega un poco de cebollas moradas y salsa roja para acompañar. Disfruta.

 Consejo

-Puedes utilizar otro tipo de pan si no tienes birote. Procura que sea de corteza dura para que no se aguade rápidamente. 

Presentación

-Sirve las tortas con un poco de cebollas moradas y salsa roja.