25 de Septiembre de 2018

México

Alumno del Conalep 'conquista' a España con tamales

Gracias a su original guiso, el joven pudo estudiar en el Instituto de Gastronomía Española de Ibiza.

La receta de Miguel Cruz Figueroa se difundirá a nivel mundial. (Twitter.com/@conalep_sonora)
La receta de Miguel Cruz Figueroa se difundirá a nivel mundial. (Twitter.com/@conalep_sonora)
Compartir en Facebook Alumno del Conalep 'conquista' a España con tamalesCompartir en Twiiter Alumno del Conalep 'conquista' a España con tamales

Agencias
HERMOSILLO,Son.- La creación del tamal de jamoncillo originó que el estudiante del Conalep Sonora, Miguel Alejandro Cruz Figueroa, recibiera una beca para estudiar en el Instituto de Gastronomía Española de Ibiza, en esa nación europea.

Meses atrás, el alumno del plantel Hermosillo 1 del Colegio de Educación Profesional Técnica de Sonora (Conalep), resultó ganador del primer lugar en la categoría de Receta, en el Concurso de Comida Tradicional Mexicana Conalep 2016.

Lea también: La gastronomía mexicana ya tiene su Día Nacional

A raíz de este premio, Cruz Figueroa fue invitado por el Instituto de Gastronomía Española para llevar el Curso en Gastronomía Típica Española y Molecular, además que su receta apareció en el recetario de una empresa chocolatera.

Ahora los pasos para esta preparación culinaria aparecen en el recetario de dicha compañía, del que se repartirán más de 450 mil en todo el mundo, bajo la denominación de tamales de dulce de leche.

Cruz Figueroa manifestó que la novedad de este tamal es que la masa es dulce, sazonada con miel de abeja, nueces, leche y cacahuates, por lo que es ideal que sea consumido con un café negro estilo sonorense de talega.

El jamoncillo es un dulce tradicional de elaboración artesanal en Sonora, en particular en el centro de la entidad y en la región de Ures, hecho a base de leche y azúcar. Es de color café claro y puede elaborarse mezclado con nuez picada y cacahuates.

Oportunidad abierta

El director general de Conalep Sonora, Carlos Silva Toledo, destacó que se trata del primer estudiante de la carrera de Alimentos y Bebidas de dicha institución, que participó en un intercambio internacional.

Eso abre la oportunidad a sus compañeros para formar parte de diplomados, cursos y talleres que les brinden los conocimientos y herramientas para competir a nivel mundial", resaltó.

Agregó que, al reconocer el talento, la creatividad, pero sobre todo la trayectoria académica de alumnos como Miguel Alejandro, se impulsa también el desarrollo económico de la entidad a través de la profesionalización de los recién egresados.

Cruz Figueroa dijo sentirse feliz y orgulloso de representar a Sonora en un evento tan importante, por lo que se comprometió a dar lo mejor de sí y tratar de llevar sus conocimientos sobre la gastronomía regional a un escenario internacional.

***

Detalló que el curso, en su tercera edición, se llevó a cabo en Ibiza, España, del 4 de julio al 5 de octubre de 2016.

Además, durante su estancia en el archipiélago de las Islas Baleares, llevó prácticas en el área de restaurante y cocina en alguno de los hoteles de la cadena Palladium Hotel Group.

Ahora, tras regresar de territorio español a México tras tres meses de capacitación, se incorporó a la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Hermosillo.

LO MÁS LEÍDO

LO MÁS COMENTADO

NOTAS RELACIONADAS

Comentarios

Responder a  Name   
Comentarios
Responder a  Name   
Responder a  Name   
DE:(TUS DATOS)
Nombre
E-mail
ENVIAR A:(DESTINATARIO)
Nombre
E-mail
Comentarios