Jesús Mejía/SIPSE
MÉRIDA, Yuc.- Conforme a estudios sobre las perspectivas de exportación para los mil 600 productores de chile habanero agrupados en 33 empresas de la Península, el ají con denominación de origen peninsular tiene un potencial de exportación para futuros mercados de Estados Unidos, Europa y Medio Oriente.

El estudio impulsado por el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) cuenta con el apoyo de instituciones nacionales y extranjeros con miras a consolidar la cadena de valor del chile habanero y colocarla de manera estratégica en los mercados regional, nacional e internacional.

The City University of New York, el Centro Latinoamericano de Innovación Logística México, The Texas A&M Transportation Institute, el  Consejo de Ciencia, Innovación y Tecnología del Estado de Yucatán y un centro de investigación de Jalisco elaboran el estudio estratégico.

Con un presupuesto de dos millones 300 mil pesos, resultado de un convenio del CICY con el Gobierno del Estado, prosiguen los análisis destinados a beneficiar a los productores de municipios del sur, noreste y litoral centro de Yucatán.

El estudio abarca un análisis de las cadenas comerciales de Estados Unidos, otro preliminar de la oferta y la demanda en países de Europa, así como los requerimientos normativos que regulan la importación de bienes alimenticios en dicho continente.

Para el mercado nacional de chile procesado se cuenta con documentos de análisis preliminar de oferta y demanda y otros sobre las normas que regulan las importaciones de alimentos en Japón y otras naciones de oriente lejano.

El propósito de colocar el producto en nuevos mercados nacionales e internacionales surge de la Declaratoria General de Protección de la Denominación de Origen “Chile Habanero de Yucatán”, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 10 de octubre de 2008.

Zona 'picante'

Municipios que concentran a los productores de chile habanero:

• Akil
• Chapab
• Chumayel
• Dzán
• Mama
• Maní
• Mayapán
• Muna
• Teabo
• Tekax
• Oxkutzcab
• Sacalum
• Santa Elena
• Teabo
• Tekit
• Tixméhuac
• Tzucacab
• Mérida
• Espita
• Dzemul
• Cuzamá
• Ticul