Gerardo Keb/Progreso
El incremento en el costo en insumos como el pescado, la cebolla, el limón y el tomate generaron ajustes en el precio de platillos populares de Progreso, como ceviches y pescado frito, dicen los restauranteros, quienes afirman se ven obligados a subir el precio aunque impacte en el gasto de las familias que llegan a la costa en estas vacaciones.

De acuerdo con los precios vigentes en transporte y comida, una familia de dos menores y dos adultos podría tener un gasto de entre 312 pesos a 402 pesos por llegar y comer en las playas de Progreso, tomando en cuenta pasaje, tortillas, refresco y una comida que podría ser pescado frito o ceviche preparado en casa.

En menos de dos semanas, el precio del pescado en el puerto incrementó de forma incontrolada, debido a la alta demanda del producto, por lo que el costo del kilo del mero mediano es de unos 180 pesos y 100 pesos el del mero chico, mientras que el kilogramo de grande se encuentra por arriba de los 220 pesos; otras especies también se han visto afectadas, con precios de entre 120 y 140 pesos.

Además del incremento en el costo de los pescados, productos como el limón y el tomate registraron aumentos en sus precios, los cuales han ido escalando de forma paulatina.

El limón pasó de 12 pesos el kilogramo a 16 pesos, mientras que el tomate, de 10 pesos hace algunas semanas a 18 pesos, y la cebolla tiene un costo actual de 34 pesos el kilo.

Ante esta situación, el sector restaurantero ajustó el precio de los platillos.