William Casanova/SIPSE
MÉRIDA, Yuc.- El Gobierno del Estado, por conducto del secretario de Desarrollo Rural, Juan José Canul Pérez, anunció que Yucatán buscará recuperar el Récord Guinnes de la cochinita pibil más grande del mundo, con cinco toneladas del guiso insigne de la entidad.

El Récord Guinnes se romperá en el marco de la Octava Edición del Expocampo Yucatán, a celebrar el 4, 5 y 6 de marzo próximo, en Centro de Convenciones Siglo XXI.

Esto se informó durante la conferencia de prensa que se realizó en el Auditorio de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), en donde se presentó la edición 2016 de Expocampo

Cabe mencionar, que la anterior marca la impuso Filipinas en noviembre pasado, con cuatro mil 045 kilos de cochinita pibil.

El Dato

• Durante la preparación de la cochinita pibil en 2010 participaron 11 cocineros, que requirieron de dos mil 857 kilos de pierna, cabeza, hígado y oreja de cerdo de la más alta calidad, más de 140 kilos de achiote, 20 kilos de pasta para bistec y seis kilos de diferentes especias.
• Para la cocción del gustado guiso se realizó en 20 hornos, todos ellos tipo ataúd de 2.15 metros de longitud y 85 centímetros de ancho, en los que los cocineros utilizaron 800 kilos de carbón.