Cofepris verificará a los negocios de comida
El lunes pasado comenzó la verificación de los establecimientos.
Manuel Salazar/SIPSE
FELIPE CARRILLO PUERTO, Q. Roo.- Debido al sofocante calor que se ha resentido, y los riesgos que ello implica para personas menores y adultos mayores principalmente, personal de la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), inició en esta ciudad la revisión y verificación de 65 establecimientos dedicados a la venta de alimentos y antojitos, confirmó el titular de ese organismo en el municipio de Felipe Carrillo Puerto, Manuel Ríos Ruiz.
Explicó que el objetivo principal de esas verificaciones es evitar posibles enfermedades gastrointestinales, y precisó que en todos los establecimientos que expenden alimentos mantienen vigilancia constante por parte de verificadores sanitarios de la Secretaría de Salud, para descartar la presencia de bacterias, y evitar las enfermedades transmitidas por la ingesta de alimentos en mal estado.
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Afirmó que el lunes de esta semana inició la verificación a las loncherías, taquerías, tortillerías, panaderías, cocinas económicas, vendedores ambulantes y restaurantes, y aunque resaltó que esa vigilancia a expendidos de alimentos se realiza de manera permanente, al igual que los negocios de venta de agua, hielo y pescado, reveló que debido al calor y la facilidad con que se descomponen los alimentos, esos trabajos se extremarán durante este período.
“En este operativo sanitario permanente se lleva a cabo también la verificación de los documentos del responsable del establecimiento, tales como las tarjetas de salud para quienes manejan alimentos y bebidas, certificados de fumigación, bitácoras de desinfección del agua, y la supervisión de la infraestructura del establecimiento en general, recibiendo los apercibimientos necesarios o la sanción correspondiente, si se tratara de un problema mayor”, dijo el funcionario.
Explicó que a todos los expendios se les proporciona material informativo en los temas del proceso de alimentos en establecimientos, reglas básicas de higiene personal para manipuladores de alimentos, y recomendaciones sanitarias para el consumo de agua y hielo, entre otros.