Edgardo Rodríguez/SIPSE
CHETUMAL, Q. Roo.- La producción de ramón en la zona sur del estado, ha representado una de las actividades más rentables en los últimos años. A partir de esta especie forestal se elaboran diferentes productos derivados, uno de estos es la harina, misma que sirve para elaborar diferentes productos de repostería y que actualmente da trabajo a 70 mujeres en Bacalar.

Dicha iniciativa es manejado administrada por habitantes de la zona maya de Bacalar; su éxito ha ocasionado que existan planes conjuntos con asociaciones internacionales, entre las que destaca el Banco Mundial.

Enrique Noé Gálvez García, director de la organización Mujeres del ramón, detalló que el plan de cultivo del ramón tiene dos vertientes: la primera es con un grupo de mujeres empresarias que trabajan en la semilla del árbol y la procesan para convertirla en productos comestibles.

A la par de este proyecto, un grupo de 549 socios ha conformado una iniciativa para el cultivo y conservación de la especie forestal; planean un crecimiento de más de 300 hectáreas del ramón para los próximos años.