La trufa blanca es reconocida como uno de los manjares más codiciados del mundo desde los tiempos de la Antigua Grecia.

Esta gema blanca necesita un ambiente muy específico para desarrollarse, el cual, el hombre no ha logrado reproducir artificialmente. Su cosecha se realiza en otoño, concretamente de Noviembre a Diciembre y su escasez la ha convertido en una de las joyas gastronómicas más exclusivas y costosas del mundo. Crece exclusivamente en un pequeño pueblo en Italia llamado Alba, su aroma es fuerte y ofrece un sabor sublime que definitivamente ninguna otra trufa puede brindar.

La trufa es tan importante en el mundo culinario que existen universidades dedicadas exclusivamente a su estudio.

Solo una pequeña cantidad de este oro blanco se importa al continente americano, la buena noticia es que puedes encontrarlo en BAK’ by Harry's, el restaurante más trendy de Tulum. Este reconocido restaurante celebra la temporada de la trufa blanca con un festival que solo sucede una vez al año. En este festival de la Trufa Blanca,  su chef diseña un menú especial con platillos que incluyen trufa blanca en los que destacan el aroma y sabor de esta maravilla gastronómica.

A continuación te presentamos algunos de los exclusivos platillos de este Festival de la Trufa Blanca:

- Risotto de camarones: servido con mezcla de hongos (shitake, champiñón y setas), camarón, fondo de crustáceos, trufa blanca,  aceite de trufa y yema curada. Con crujiente de queso comté. Totalmente delicioso.

- Filete de res con foie gras: filete de res servido sobre pan brioche crujiente y espinaca baby salteadas, acompañado con foie gras al sartén, salsa de Oporto y trufa blanca.

- Crema mascarpone y sabayón de chocolate: servido con frutos rojos, coral de naranja y trufa blanca. Un delicioso postre que no querrás perderte.

No dejes pasar la increíble oportunidad de probar esta joya gastronómica del 1º  de Noviembre al 31 de Diciembre en el lugar de moda en Tulum, BAK’ by Harry’s. Reserva ahora