Teresa Pérez/SIPSE
CANCÚN, Q. Roo.- Se llevó a cabo ayer el primer Concurso Intercolegial Gastronómico por los Océanos. El organizador, Rodrigo Constansdse Córdova, director general de Delphinus, mencionó la importancia de incluir en los platillos culinarios al “pez león” y consideró es un sabor agradable al paladar y de buena calidad. Dijo que también será importante la participación de la población para ayudar al ecosistema a sacarlos de aguas caribeñas, pues son peces invasores. 

Dicho Festival de los Océanos del Mar Caribe tiene por objetivo promover el amor y respeto hacia los océanos, expresó Miguel Ángel Canseco Gonzáles, gerente de Responsabilidad y Comunicación de Delphinus. Pues el 50% del oxígeno que respiramos en la tierra viene de ellos”.

Constansdse Córdova refirió que se escogió al pez león como tema central, pues es una especie invasora que está plagando los arrecifes de coral de todo el Caribe y esto resulta un problema ambiental porque está desplazando a especies nativas (endémicas). “Por ello el consumo humano será un método de mitigación y al comerlo estaremos haciendo servicio ambiental a los Océanos”. 

Las actividades del festival comenzaron desde el 15 de mayo con el concurso de dibujo infantil, un tour de avistamiento al tiburón ballena; una visita a Isla Contoy y limpieza de playa; el primer concurso intercolegial gastronómico; la muestra gastronómica y el último evento del festival terminarán hoy con la limpieza de playas en Isla Blanca, Municipio de Isla mujeres de 8 a 11 horas.