Redacción/SIPSE
CANCÚN, Q.Roo.- Por medio de la organización de una serie de catas de vino y cenas maridaje, la Universidad Tecnológica de Cancún está promoviendo la nueva licencia profesional en Servicio Profesional del Vino a ponerse en marcha a partir de septiembre próximo y mediante la cual se busca la profesionalización de las personas que se dedican a ofrecer servicios relacionados con la degustación de vinos, según publica un boletín de prensa. 

Al respecto María de Lourdes Díaz Sánchez, directora de la división de Gastronomía de esta casa de estudios, indicó que desde hace varias semanas comenzaron a llevar al cabo las catas de vino y cena maridaje, mediante las cuales la UT Cancún pretende compartir al público en general y los estudiantes el mundo del vino, explicando en las catas, el proceso del vino, acerca de la cosecha de la uva, el proceso de fermentación, de embotellamiento del vino, así de la manera como se hace la reserva y los cuidados que debe tener.

Hasta la fecha, dijo, ya se han realizado tres catas y dos cenas maridaje. En las primeras, los participantes han tenido la oportunidad de degustar diferentes vinos, descubriendo sus aromas, colores, sabores y sensaciones, de tal manera que logran completar su conocimiento gustativo; respecto a las segundas, comentó que han realizado dos cenas temáticas, una con platillos y vinos  mexicanos, en tanto que la segunda fue de cocina argentina acompañados con vinos de esa región.

Con este tipo de actividades, manifestó que la universidad pretende acercarse a los interesados en el área para que cursen la licencia profesional que recientemente les autorizó impartir la Coordinación General de Universidades Tecnológicas (CGUT), mediante la cual los participantes durante un año cursarán estudios especializados en el servicio profesional del vino, obteniendo al final de este curso un título y cédula profesional.

Hasta el momento no se han definido aún los horarios de clase, no obstante se prevé sean por la mañana de lunes a viernes, debido a que los profesionales de este servicio generalmente trabajan por la tarde-noche.