25 de Septiembre de 2018

Cancún

Disfruta el día de la Candelaria con esta receta de tamales dulces

Sigue paso a paso las indicaciones que la Chef Paola Ramírez Campero trae para ti.

Con esta receta podrás disfrutar de unos tamales dulces. (Redacción)
Con esta receta podrás disfrutar de unos tamales dulces. (Redacción)
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Redacción
CANCÚN, Q. Roo.- Si te tocó muñeco en la pasada rosca de reyes, prepara los tamales para este dos de febrero y celebra el día de la Candelaria con esta rica receta. 

Receta para la elaboración de tamales

Los de dulce

Ingredientes
Masa

  • 1 kilogramo de harina de maíz
  • Una taza de manteca de cerdo
  • Una cucharadita de royal Azúcar
  • Pasitas
  • Un sobre pequeño de colorante rosa
  • Hojas de maíz

Procedimiento

Masa

  • Cremar manteca con royal hasta esponjar.
  • Agregar masa, azúcar, pasitas, colorante y amasar hasta obtener una pasta uniforme.
  • Envoltura
  • En la hoja para tamal untar la masa en una capa.
  • Cerrar la hoja y doblar, en caso de necesitarse agregar otra hoja nueva para envolver.
  • Repetir hasta terminar la masa.
  • Colocar en el fondo de una vaporera hojas de tamal, poner agua y colocar la rejilla.
  • Poner los tamales bien acomodados y sin forzarlos, hasta arriba poner otra capa de hoja para tamal.
  • El proceso de cocción es de aproximadamente 1 hora con 30 minutos.
  • El tamal debe de estar firme, pero suave al tacto.

Receta de la Chef Instructora de la Escuela Internacional de Gastronomía Le Cordon Bleu: Paola Ramírez Campero.

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