Daniel pacheco/SIPSE
PLAYA DEL CARMEN, Q. Roo.- Restaurantes de la zona turística de Playa del Carmen, asociados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), que dirige Manuel García Maldonado, reportan un 70% promedio en sus actividades antes de llegar al segundo fin de semana vacacional de verano.

Restaurantes afiliados

García Maldonado dijo que esperan percibir un aumento en sus ventas a partir de los próximos fines de semana, pues confían que durante todo agosto el consumo de sus clientes proyectara sus actividades hasta en un 90% en cifras generales para los 250 restaurantes afiliados al citado organismo.

Además, dio a conocer que las propinas están registrando una caída, lo cual afecta directamente a sus trabajadores, quienes sólo tienen un sueldo base mínimo, por lo que dependen en gran medida de la percepción de estas.

Sin propinas

Reconoció que así como hay clientes que son espléndidos, también llegan los que pagan sus cuentas y se levantan sin dejar nada para el mesero.

El turismo nacional deja15% del total de sus cuentas, el estadounidense es más regular, con el 15%, y el europeo es el que menos acostumbra a hacerlo, lo que impacta en los bolsillos de la fuerza laboral de la gastronomía.

El director de la Canirac estimó que durante las próximas semanas mejorará la situación, y que alrededor del 25 de agosto comenzará a bajar tanto la afluencia en sus locales, como por consecuencia, el consumo de los alimentos y bebidas.