24 de Septiembre de 2018

Yucatán

Comida norteña desplaza a la gastronomía yucateca

Muchas veces son los extranjeros los que mantienen 'viva' la cocina local, de acuerdo con restauranteros.

Aunque la cocina yucateca cuenta con reconocimiento internacional, pierde terreno ante otro tipo de gastronomía. (SIPSE/Archivo)
Aunque la cocina yucateca cuenta con reconocimiento internacional, pierde terreno ante otro tipo de gastronomía. (SIPSE/Archivo)
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Carlos Manzanero
MÉRIDA, Yuc.- Aunque la gastronomía yucateca es una de las más ricas en México, en muchos casos es desplazada por otro tipo de alimentos.

Los papadzules, la cochinita pibil, entre otros, son platillos que incluso han sido reconocidos a nivel mundial, pero los antojitos del norte del país son un ejemplo de las comidas que poco a poco han ganado terreno en el gusto de los yucatecos, opina Luis Ek, gerente de un restaurante de comida yucateca.

Agregó que es notorio el aumento en el número de restaurantes de Mérida que ofrecen este tipo de alimentos de fuera del estado.

Por su parte José Mut, mesero de otro restaurante de comida yucateca, declaró que por increíble que parezca son los extranjeros, dentro y fuera de Yucatán, los que en la mayoría de las ocasiones consumen los platillos típicos del estado, por sobre las personas oriundas de Yucatán.

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