24 de Septiembre de 2018

Yucatán

Brilla la gastronomía yucateca en Chicago

Cochinita pibil, escabeche y relleno negro, entre los platillos que se degustaron.

Decenas de personas disfrutaron el sabor de la gastronomía yucateca, en el vecino país del norte. (Milenio Novedades)
Decenas de personas disfrutaron el sabor de la gastronomía yucateca, en el vecino país del norte. (Milenio Novedades)
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Patricia Itzá/SIPSE

Mérida, Yuc.- “La gastronomía yucateca es un verdadero tesoro y en Chicago nos demostraron cuánto valoran los platillos que se elaboran en la entidad”, resaltó Miriam Peraza Rivero, quien junto con su hijo, el chef Jorge Pinzón Peraza, representaron a México en el Festival Internacional Gastronómico Chicago Gourmet 2017, que se realizó del 19 al 24 de septiembre en Estados Unidos.

Míriam, reconocida cocinera tradicional, relató que a pesar de que durante su escala en la Ciudad de México sufrió los efectos del sismo ocurrido el 19 de septiembre, nunca desistió de la idea de viajar a EU para mostrar los olores, sabores y colores de la gastronomía típica del Estado.

Después de cocinar durante casi 48 horas los 250 kilos de cochinita pibil, los 150 de relleno negro y de escabeche, el mejor pago fue ver las filas interminables de personas provenientes de todo el mundo, que estaban deseosos de conocer, y en algunos casos recordar, el sabor de estos platillos.

De los días que duró el festival en el Millennium Park, el 23 y 24, estuvieron presentes Jalisco y Yucatán, respectivamente, en la degustación; la cochinita y el relleno fueron los más solicitados por los asistentes en el evento.

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