Mérida, la joya de Yucatán, se prepara para recibir a los amantes de la buena comida y la gastronomía de primer nivel con un proyecto ambicioso y emocionante que transformará la ciudad en un destino gastronómico nacional e internacional. La creación de un corredor gastronómico que se extiende desde la calle 60 hasta el nuevo Parque de La Plancha, pasando por la 47. Un paso audaz hacia el futuro de la ciudad y su herencia culinaria.

Este corredor ofrecerá una diversidad culinaria que abarca desde los sabores tradicionales de Yucatán hasta platos nacionales, e incluso opciones de comida rápida. Es un reflejo de la riqueza gastronómica de México y de la apertura de Mérida para fusionar tradición y modernidad en una experiencia culinaria única.

En el mercado gastronómico que se instalará en el nuevo Parque de La Plancha, ya se confirmó la apertura de 10 restaurantes adheridos a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac). Este proyecto no sería posible sin la inversión de los tres niveles de Gobierno, que no sólo buscan embellecer la ciudad, sino también fortalecer su herencia culinaria. La gastronomía yucateca ya es reconocida, tanto a nivel nacional como internacional, y este corredor es el siguiente paso lógico para llevarla a un público aún más amplio.

Pero este corredor no es sólo un desarrollo arquitectónico, es una iniciativa con un impacto social significativo para la ciudadanía. También revitaliza una industria restaurantera que es uno de los mayores generadores de empleo en la región. En un momento en que la economía local necesita un impulso, la gastronomía se convierte en una herramienta poderosa para el crecimiento económico.

En ese contexto, la presidenta de la Canirac, Claudia González Góngora, ha señalado que esta visión estratégica de convertirse en un referente gastronómico no sólo atiende la demanda local, sino que también atrae a visitantes de otras regiones. Yucatán ya no es sólo un lugar para disfrutar de exquisitos platillos, sino un destino donde la gastronomía impulsa el crecimiento económico y la renovación urbana.

Este fenómeno no sólo refleja la evolución gastronómica, sino también la capacidad de las comunidades para transformar sus entornos a través de la colaboración y la innovación. Yucatán, en este momento, demuestra que la gastronomía no únicamente satisface el paladar, sino que también nutre la economía y el alma de una región en constante crecimiento.

El corredor gastronómico de Mérida es más que una colección de restaurantes, será un testimonio de la visión, la pasión y el compromiso de una comunidad con su herencia culinaria y su futuro. La capital yucateca está lista para asumir su lugar como uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de México. Si bien los sabores son los protagonistas, la historia que se está escribiendo en las calles de Mérida es igual de sabrosa. La mesa está servida, ¡y todos están invitados!

NOTA BENE: el nuevo Parque La Plancha contendrá una tienda de “Herencia Viva Yucatán”, que consiste en la instalación de un comercio en uno de los vagones del parque, donde se expondrán productos de artesanos yucatecos de los 106 municipios con el objetivo de dignificar su labor e impulsar su economía.