Constituyen el sistema alimentario todos los elementos, personas y actividades que convergen para que todas y todos tengamos alimentos en nuestra mesa; dichos sistemas, aunque son imprescindibles, no son visibles en la cotidianidad, a menos que algo en su interior comience a fallar o que en el exterior se presente algo que lo limite. Es así como la pandemia del SARS-COV2 hizo evidente que nuestro sistema alimentario puede ser más frágil y con más áreas de oportunidad de lo que creíamos, por ejemplo: a nivel mundial más de 800 millones de personas siguen sufriendo hambre, de manera antagónica en México más del 70% viven con sobrepeso y obesidad y además una tercera parte de los alimentos que se producen se terminan desperdiciando en alguna parte de la cadena de producción, distribución o consumo. Esto deja en claro algo y es que fortalecer nuestro sistema alimentario para que sea más resiliente y más saludable, lo que se puede lograr si todas las personas que trabajan en dicho proceso lo hacen de manera conjunta para su fortalecimiento.

Ante ello y por iniciativa del DIF Mérida, la Unidad de Desarrollo Sustentable, la Dirección de Desarrollo Social y la Universidad Anáhuac, se realizaron los “Diálogos por Mérida: hacia un sistema alimentario saludable, sustentable, resiliente y próspero”, un evento virtual que reunió a gran diversidad de líderes y tomadores de decisiones dentro de nuestro sistema alimentario, desde productores locales, mujeres rurales, empresarios, jóvenes emprendedores, académicos, servidores públicos, profesionales de la nutrición, asociaciones civiles, entre otros. Fue a través de mesas de trabajo virtual donde se creó un ambiente de cooperación para el intercambio de experiencias de éxito desde sus entornos para la construcción de un futuro alimentario en el que todas y todos podamos acceder a una mejor alimentación, de esta manera potencializar las acciones realizadas sumando esfuerzos y creando redes de apoyo entre las y los participantes.

Los “Diálogos por Mérida” son parte de las acciones que promueve la Organización de las Naciones Unidas previo a la Cumbre Mundial sobre los Sistemas Alimentarios 2021, y en donde Mérida ha puesto su semilla transformadora para darle voz a quienes día a día trabajan para que tengamos mejores alimentos en nuestra mesa todos los días. Sólo teniendo una transformación tangible y real de nuestro sistema alimentario se garantizará que tengamos un futuro más próspero, saludable y con una mejor calidad de vida, y esto se logrará con acciones colaborativas de toda la cadena de suministro de alimentos; son las personas que se encuentran dentro del sistema alimentario las que deben orientar sus acciones y generar espacios y mecanismos colectivos de cambio. Es así como los “Diálogos por Mérida” dieron lugar al primer paso, de muchos, que buscan transformar nuestro sistema alimentario a uno que nos
beneficie a todas y todos.