Las cenas de navidad son fáciles y económicas si te preparas a tiempo. Adaptarse a un presupuesto parecería imposible y de mal gusto en fechas tan importantes, pero no es así. 

¿Por qué? Porque un anfitrión prevenido puede sorprender y deleitar a su familia y visitas con ingredientes y recetas fáciles. 

De hecho, en los recuerdos triunfan los pequeños detalles. A ver ¿Qué extrañas de las navidades de tu infancia? Seguro que un platillo o un dulce simple pero hecho con mucho cariño. ¿No es así?

5 recetas fáciles para el 24 y 31 de diciembre

Medallones de Pollo a la Mostaza

Si te preguntas si la mostaza va ah doc con la navidad y el año nuevo, ¡por supuesto que sí! Recuerda que uno de los colores de la temporada es el dorado, que para algunos representa la prosperidad y para otros el oro que recibió el Niño Dios de parte de un Rey Mago. 

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 taza de mostaza

1/2 cebolla blanca

1 ajo

Sal y pimienta al gusto. 

Preparación

Pica la cebolla en julianas, pica el ajo finamente y vierte ambos en un refractario. 

Unta la mostaza en las pechugas, por ambos lados. 

Agrega a las pechugas sal y pimienta. Colócalas en el mismo refractario donde dejaste la cebolla y el ajo.

Tapa el refractario y deja marinar todo por una hora. 

Pasada la hora, cocina las pechugas en un sartén y hazlo a fuego medio hasta que estén bien cocidas. 

Vuelve al procesador de alimentos y añade la media crema y la mostaza. 

Pechuga de pavo en naranja y arándanos

Dificultad: Media

Ingredientes

1 Pieza de pechuga de pavo sin hueso

1 Tarro de mermelada de naranja

1 Puño de arándanos deshidratados

1 Taza de caldo de pollo

1 Cuadrito de consomé de pollo

2 dientes de ajos picados finamente

½ Cebolla picada finamente

1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua

Sal al gusto

6 granos de pimienta

50 g de mantequilla

3 cucharadas de aceite vegetal

Sobres de splenda o stevia

Preparación

Precalienta el horno a 180º Centígrados. 

Coloca sal sobre la pechuga y llévala a una sartén con aceite. Dora la pieza por ambos lados.

En otro sartén, echa la mantequilla, la cebolla, el ajo, la mermelada de naranja y el caldo. Mezcla bien estos ingredientes. Cuando esté lista dicha preparación agrégale sal al gusto, consomé, los sobres de splenda o stevia según tu gusto y la maicena. 

Engrasa con mantequilla una charola y pon encima la pechuga de pago. La mezcla de naranja y arándanos la debes verter sobre toda la carne, bañándola muy bien. Al final, usa papel aluminio para cubrir toda la charola. 

Mete al horno el recipiente y deja que se cocine por 60 minutos. 

Crema de nuez

Este platillo va a abrirle el apetito a todos. Su ingrediente principal, la nuez, es sin duda el protagonista de la temporada: ¿Recuerdas a El Cascanueces? Pues imagina el impacto de ese cuento de navidad en el paladar de los tuyos. Cuando esté listo, no te olvides esparcir sobre la crema algunas nueces enteras o picadas para decorar. 

Dificultad: Fácil

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de ajo picado

1/4 tazas de cebolla blanca picada

1/4 tazas de apio picado

1 taza de nuez

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 taza de caldo de pollo o de verduras

1 taza de leche de vaca

1 taza de queso crema

1/4 tazas de nuez entera

al gusto de pan, para acompañar

Preparación

Precalienta una sartén a fuego medio. Cocina la cebolla, el ajo, el apio y la nuez. Usa mantequilla u oliva, según lo prefieras.  Agrega sal y pimienta al gusto. Una vez que estén bien mezclados estos ingredientes, añade el caldo de pollo y la leche. Cuando la preparación llegue al punto de ebullición, apaga el fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. 

Lleva la preparación anterior a la licuadora y agrégale el queso crema. Vas a licuar hasta obtener una crema aterciopelada. 

Para finalizar, vuelve a la estufa. Vierte el producto que has creado en la licuadora en una olla y caliéntalo hasta el punto de ebullición. ¡Y listo!

Sirve en un planto hondo y esparce sobre la crema algunas nueces enteras o picadas para decorar. 

Ensalada de manzana con lechera

Este es un clásico que sin duda no debe faltar en la mesa de navidad y año nuevo. Lo puedes encontrar tanto en finos restaurantes como en comedores populares. Y no es por nada: la salsa resultante de esta joya que usa leche condensada vale la pena probarla al menos una vez al año. Si quieres elevar el nivel de sofisticación, agrega trozos de apio… ¡y verás lo que ocurre en tu paladar!

Dificultad: Fácil

Ingredientes

2 Latas de Media Crema

1 Lata de leche condensada

5 Manzanas amarillas cortadas en cubos

1 Taza de nuez picada

1 Taza de Piña en almíbar en cuadritos

1 Taza de almíbar de piña

½ Taza de pasas

1 Puñado de cerezas sin tallo

Preparación

Incorpora en un solo recipiente todos los ingredientes y mezcla hasta la homogeneidad.

Refrigera la preparación por, al menos, 30 minutos. 

¡Listo!

Chocolate con menta

Este postre ¡no requiere horno! Así que despreocúpate de una elaboración complicada. La siguiente receta, al  incorporar menta, ayudará no sólo a endulzar el paladar, sino a hacer de la digestión algo placentero para que la conversación de sobremesa continúe muchas horas más este 24 y 31 de diciembre.

Dificultad: Fácil

Ingredientes

1 Barra de Chocolate  Negro (150 gramos, aproximadamente)

1 Barra de Chocolate Blanco (150 gramos, aproximadamente)

Bastones rojiblancos navideños de caramelo (puedes conseguirlos en la mayoría de supermercados o dulcerías)

Preparación

Lleva los bastones de caramelo a la licuadora y tritúralos. 

Derrite el chocolate negro en baño maría. Haz lo mismo para la barra de chocolate blanco. 

Lleva la mezcla de chocolate negro derretido a una charola y extiéndela de manera uniforme, tratando de formar un rectángulo. Luego, vierte sobre este la mezcla de chocolate blanco derretido y extiéndelo también formando una segunda capa. 

Una vez extendidas ambas capas, espolvorea sobre ellas los trozos de menta que trituramos al principio.

Lleva la charola al refrigerador y enfría por 30 minutos, mínimo.

No lo retires del refrigerador hasta momentos antes de servirlo.

Para servir, trocea el chocolate. La forma no importa. Presenta en un plato plano y, si gustas, esparce un poco de azúcar glas sobre cada trozo de chocolate. 

Para finalizar, te dejamos un video con consejos para leer las etiquetas de los productos esta temporada navideña.