23 de Agosto de 2019

Ciencia y Salud

¿Dónde deben guardarse los huevos, dentro o fuera del refri?

La temperatura es importante para la conservación de este alimento.

El lugar ideal para conservar en buen estado los huevos es un sitio fresco y seco. (Pexels/Monserrat Solis)
El lugar ideal para conservar en buen estado los huevos es un sitio fresco y seco. (Pexels/Monserrat Solis)
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Agencia
CIUDAD DE MÉXICO.- ¿Dónde se conservan mejor los huevos, en el refrigerador o a temperatura ambiente? Existen muchos debates alrededor del almacenamiento de este alimento y en cada país es diferente el lugar en dónde se les guarda.

En Estados Unidos es uno de los lugares donde insisten en guardarlos en el refrigerador para evitar enfermedades como la salmonela. Pero en otros países como México e Inglaterra la costumbre es otra y los huevos se almacenan a temperatura ambiente, publica el portal Food & Wine.

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Una investigación del Daily Mail en colaboración los laboratorios Food Test en Inglaterra, reveló (con pruebas científicas) si realmente es necesario meterlos al refrigerador.

El estudio consistió en exponer los huevos a temperaturas contrastantes (en el refrigerador  y afuera) por dos semanas y después de varias pruebas se llegó a la conclusión que no afecta ni cambia en nada conservarlos fuera del refrigerador.

Además, en la misma investigación se menciona que al guardarlos en el refrigerador es más fácil que se estropeen ya que el cambio brusco de temperatura les afecta. Incluso dice que si los pones en la puerta, debido al movimiento de apertura, el cascarón se puede debilitar y es muy probable que atraiga olores y sabores desagradables.

Si decides conservarlos fuera del refrigerador, sólo toma en cuenta que es importante que los guardes en un lugar fresco y seco, ya que si están expuestos al sol se pueden echar a perder más rápido.

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