ESPAÑA.- La crisis provocada por la pandemia de coronavirus permitió que las personas racionaran sus alimentos y fuesen más precisos a la hora de adquirir sus comestibles, así como a ocuparse por una alimentación balanceada que les ayudara a mantener su salud y con ello evitar a ser presas fáciles de la cepa mortal. 

El nutriólogo Emiliano Zárate Ulloa, refiere que muchas disciplinas ancestrales como la medicina china y el Ayurveda ponen muy en práctica el comer según lo que dan las estaciones para gozar de mayor equilibrio interno, así que esto no es nada nuevo. 

“La naturaleza es sabia, en algunos estudios se habla de propiedades terapéuticas de una dieta vegetariana bien alineada a lo que da cada estación del año”, indicó el especialista en salud. 

Elegir los productos dentro de su temporada tiene varios beneficios. Destacan desde algunas ventajas ecológicas hasta beneficios nutricionales y económicos. Al consumir la fruta y verdura dentro de su ciclo natural, evitamos que haya un cultivo forzado de los mismos. También estimulamos la producción local. Además, disfrutaremos de un mejor sabor y precio. Siempre es mejor que la fruta y verdura crezca hasta su tamaño natural al tiempo indicado, conservando todas sus propiedades. Además, si elegimos frutas que no dependen de ser importadas para su comercialización, estaremos ahorrando el coste en transporte. Esto también se refleja en el precio final de la fruta. 

El portal especializado CuerpoMente, indicó que si consumes las frutas y las hortalizas en temporada, te aseguras de consumir alimentos que crecen respetando los ciclos de la naturaleza. Eso se refleja en muchos aspectos, entre los cuales destaca los siguientes: 

Frescura 

Elegir los productos dentro de su temporada tiene varios beneficios. Destacan desde algunas ventajas ecológicas hasta beneficios nutricionales y económicos. Al consumir la fruta y verdura dentro de su ciclo natural, evitamos que haya un cultivo forzado de los mismos. También estimulamos la producción local. Además, disfrutaremos de un mejor sabor y precio. Siempre es mejor que la fruta y verdura crezca hasta su tamaño natural al tiempo indicado, conservando todas sus propiedades. Además, si elegimos frutas que no dependen de ser importadas para su comercialización, estaremos ahorrando el coste en transporte. Esto también se refleja en el precio final de la fruta. 

Los alimentos naturales de temporada aportan sabores, aromas y texturas genuinos. Cuantos más introduzcas en tu alimentación, menos espacio dejarás para los procesados, que los han perdido en buena parte y los tratan de imitar o reforzar a través de la sal, las grasas y los aditivos químicos.

Más sabor y más nutrientes

Al cultivarse con el clima que les resulta más propicio y poder completar su ciclo natural, los alimentos frescos de temporada cuando llega el día de la recolección conservan mejor sus propiedades nutricionales, el sabor y sus aromas.

Ni se ha forzado el cultivo para que estén listas en meses que no les son naturales ni llevan tiempo aguantando en cámaras que les restan jugosidad, sabor y nutrientes.

Bueno, bonito y barato 

Para que en el mercado haya productos fuera de su temporada deben importarse desde zonas o países lejanos, y el transporte se paga.

En cambio, los agricultores de la zona pueden ofrecer productos frescos de temporada a buen precio.

Más ecológico 

Si tus verduras y frutas no son de cultivo ecológico, seguramente tendrán residuos químicos de plaguicidas o fertilizantes. Pero el uso de fertilizantes y plaguicidas artificiales se hace más necesario si se cultiva contra natura, forzando a la planta a crecer fuera de tiempo, cuando el clima no le es favorable.

Si compras directamente a agricultores ecológicos o a comercios de alimentación ecológica, seguramente te ofrecerán siempre las frutas y las verduras de la estación.

Sostenibilidad 

Comprando de temporada es más fácil apostar por alimentos de producción local, para cuya comercialización se malgasta menos energía. El transporte, la distribución y el almacenamiento dejan su huella ecológica en el planeta.

Al respetarse los ciclos naturales de las plantas para la siembra, el crecimiento y la recolección, se puede fomentar asimismo la rotación de cultivos y se empobrece menos el suelo.