El reconocido cardiólogo intervencionista Dr. Cheng-Han Chen, director del Programa de Corazón Estructural en el Memorial Care Saddleback Medical Center, ha sorprendido al recomendar la inclusión de queso en una dieta saludable para el corazón.

Según el especialista, el queso, cuando se eligen opciones adecuadas y se consume con moderación, puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.

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— Journal of Invasive Cardiology (@InvasiveCardiol) November 11, 2015

De acuerdo con el Dr. Chen, estudios sugieren que quienes incluyen queso en su dieta tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Sin embargo, es crucial optar por quesos bajos en grasas saturadas y sodio.

Su recomendación personal es la mozzarella, ya que contiene menos sodio y grasas saturadas que otras variedades, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su salud cardíaca.

Además de sus beneficios para el corazón, la mozzarella contribuye a la ingesta diaria de proteínas, un nutriente clave que ayuda a mantener un peso saludable y reduce el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad, como las cardiovasculares. Los expertos recomiendan una ingesta diaria de proteínas de 34 a 56 gramos para los hombres y de 34 a 46 gramos para las mujeres.

El Dr. Chen advierte que, aunque el queso puede formar parte de una dieta saludable, es importante revisar las etiquetas nutricionales y consultar con un profesional antes de hacer cambios en la dieta. Especial atención se debe prestar al contenido de sodio, ya que el exceso puede aumentar la presión arterial y afectar la salud.

(Con información de El Universal)