Un reciente estudio arqueológico en Shangshan, provincia de Zhejiang, China, ha revelado que la humanidad ya elaboraba cerveza hace más de 10.000 años.

Según los investigadores, esta bebida, hecha principalmente de arroz, marca los orígenes más antiguos conocidos de la cerveza en Asia y redefine la relación entre agricultura, tecnología y prácticas sociales en la era Neolítica.

El descubrimiento se basa en el análisis de cerámicas encontradas en el sitio arqueológico, que contenían residuos de alimentos y evidencias de fermentación.

Estas vasijas, utilizadas entre los años 10.000 y 9.000 a.C., muestran cómo las comunidades de Shangshan combinaban conocimientos agrícolas con innovaciones tecnológicas para producir alcohol.

La importancia social de la cerveza ancestral

De acuerdo con los expertos, la cerveza no solo cumplía un rol gastronómico, sino que era clave en rituales y ceremonias comunitarias.

“La producción de esta bebida refleja un avance significativo en las prácticas sociales y espirituales de la época”, explicó Darío Richarte, uno de los arqueólogos principales del estudio, en declaraciones recogidas por el portal Infobae.

El arroz fue el ingrediente central de esta bebida rudimentaria, al cual se añadieron otros elementos como lágrimas de Job y bellotas, demostrando un amplio conocimiento de los recursos naturales disponibles.

Asimismo, se encontraron rastros del hongo Monascus, esencial para la fermentación alcohólica, técnica que aún se usa en la producción de vino de arroz rojo.

El hallazgo también subraya la importancia social de la cerveza en la consolidación de alianzas comunitarias.

Cerveza como símbolo de unión colectiva

Estas ceremonias pudieron haber incentivado la domesticación de cultivos esenciales, como el arroz, trascendiendo su valor alimenticio para convertirse en un símbolo de estatus y unión colectiva.

Este descubrimiento no solo resalta la creatividad de los antiguos habitantes de Shangshan, sino que conecta su legado con la historia global de la cerveza como elemento cultural y social.

Con información de Muy Interesante