El cierre de 2024 marcó un cambio significativo en los hábitos de los mexicanos: la creciente preferencia por salir a comer o cenar fuera de casa. 

Tras los retos que impuso la pandemia, el panorama culinario está en plena transformación, algo que trae buenas noticias tanto para los comensales como para los restauranteros.

Ahora, en 2025, el optimismo es la tendencia predominante. Datos de la plataforma OpenTable han revelado que el 78% de los mexicanos planea salir más a restaurantes este año.

Además, las reservaciones aumentaron un 8% interanual, mientras que las comidas en restaurantes registraron un crecimiento del 14%.

Tres grandes tendencias gastronómicas para 2025

• Festejar cumpleaños fuera de casa: Los cumpleaños son la principal razón para hacer una reservación, y no es sorpresa: la comida y la celebración van de la mano.

El 80% de los encuestados afirma salir a restaurantes para disfrutar de un festín en compañía de sus seres queridos.

• Experiencias culinarias únicas: Menús de degustación, clases de cocina y cenas temáticas están ganando popularidad. En 2024, estas experiencias registraron un aumento del 57% respecto al año anterior, y se espera que esta cifra siga creciendo.

De hecho, el 77% de los mexicanos mostró mayor interés en explorar propuestas gastronómicas innovadoras en 2025.

• Reservaciones para grupos grandes: La convivencia con familiares y amigos es esencial. Durante 2024, las reservaciones para grupos de más de seis personas aumentaron un 14%, mientras que las mesas para cinco crecieron un 15%.

Para el 78% de los mexicanos, compartir una buena comida con sus seres queridos es lo que más disfrutan al salir a un restaurante.

“Hemos visto desarrollos emocionantes en los hábitos gastronómicos de los mexicanos, con un aumento de salidas a restaurantes en 2024 (comparado con 2023) y un 78% de los mexicanos planeando salir a comer con mayor frecuencia el próximo año. Esto es una gran noticia para los restaurantes en todo el país”, afirmó Juan Luis Reed, director senior para América Latina y el Caribe.

Consejos para aprovechar al máximo tus salidas a restaurantes

Con estas tendencias en mente, planificar tus salidas será clave para disfrutar de una experiencia memorable. Aquí algunos tips:

• Reserva con anticipación: Asegúrate que el restaurante pueda recibir a tu grupo y planearlo todo con tiempo.
• Llega a tiempo: A veces es complicado, pero coordina para que todos lleguen puntualmente. Incluso si hay alguien que siempre llega tarde, dile que la cita es media hora antes.
• Checa las experiencias prepagadas: Cuando sales en grupo, dividir la cuenta puede ser complicado, la opción es pagar por anticipado. Así, solo pagarán quienes pidan cosas extras.

Las experiencias más populares entre los comensales fueron cenas con espectáculo (48%), menús degustación (41%), cenas con música en vivo (29%) y brunch ilimitado (25%).

Con información de Reforma