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México.- Si buscas algo delicioso, sencillo y agradable a la vista para sorprender a alguien, o simplemente por darte un gusto, sigue estos sencillos pasos para hacer esta sabrosa pasta carbonara.

Imagen: damndelicious.net

Ingredientes

• 8 onzas de espagueti
• 2 Huevos grandes
• ¾ Taza de queso parmesano rallado
• 4 Rebanadas de tocino, picado
• 4 Dientes de ajo, picados
• Sal kosher y pimienta recién molida negra, al gusto
• 2 Cucharadas de hojas de perejil fresco picado

Preparación:

1. En una olla grande de agua agrega sal y pon a hervir. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete; reserva media taza de agua y escurre bien.
2. En un tazón pequeño, mezcla los huevos y el queso parmesano; deja de lado.
3. Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Adiciona el tocino y cocina hasta que estén dorados y crujientes, unos seis a ocho minutos; reserva el exceso de grasa.
4. Agrega el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente por un minuto. Reduce el fuego a bajo.
5. Trabajando rápidamente, revuelve en la pasta la mezcla de huevo y mezcle suavemente para combinar; sazona con sal y pimienta, al gusto. Añade agua de la pasta reservada, una cucharada a la vez, hasta que se alcance la consistencia deseada.
6. Sirve inmediatamente, adornado con perejil, si lo deseas.