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Un salteado es la mejor técnica para cocinar platos rápidos, saludables y sin complicaciones, como esta receta de pollo con verduras al limón.

Ingredientes para 2 personas

• 2 pechugas de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 1 calabacín
• 100 ml de vino blanco
• 1 limón grande
• 1/2 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de salsa de soya,
• Ajo granulado
• Tomillo
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer el salteado de pollo con verduras al limón

Secar las pechugas de pollo con papel de cocina, quitar los posibles restos de grasa y cortar en tiras. Salpimentar y colocar en un cuenco. Exprimir el zumo del limón, colándolo para retirar la pulpa y los huesos, y mezclar con la miel, un chorrito de aceite y la salsa de soja, ajo granulado y tomillo al gusto.

Combinar con el pollo removiendo bien, tapar y dejar marinar en la nevera como mínimo media hora. Mientras tanto preparar las verduras, cortando los pimientos en tiras, el calabacín en bastones y la cebolleta en juliana.

Calentar un poco de aceite en una buena sartén o wok y añadir el pollo. Saltear unos minutos a fuego vivo hasta que se dore. Agregar la cebolleta y remover bien, dejando que se transparente. Incorporar los pimientos y dar unas vueltas, unos dos o tres minutos.

Agregar por último el calabacín, salpimentar y mezclar con el vino. Dejar que evapore el alcohol y continuar salteando el conjunto hasta dejar las verduras al punto deseado. Deberían quedar ligeramente crujientes, al dente.

Degustación

Podemos acompañar el platillo con arroz  o simplemente servir unas rebanadas de buen pan al lado. Para darle un toque picante podríamos saltear una guindilla cortada en aros o tiras finas junto con los pimientos, y si realmente nos gusta el limón, un poco de ralladura fresca antes de servir le da un punto delicioso.

Receta de Vitonica