17 de Noviembre de 2018

Ciencia y Salud

¿Qué tan bueno es dejar de comer carne?

Volverse vegano o vegetariano tiene beneficios con la reducción de peso, pero también existen desventajas que debes conocer.

Una persona que deja de consumir carne puede perder cerca de 4.5 kilogramos sin necesidad de controlar las calorías; pero también deja de producir con facilidad nutrientes de origen animal como el hierro y las vitaminas D y B12. (Archivo AP)
Una persona que deja de consumir carne puede perder cerca de 4.5 kilogramos sin necesidad de controlar las calorías; pero también deja de producir con facilidad nutrientes de origen animal como el hierro y las vitaminas D y B12. (Archivo AP)
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Agencias
MOSCÚ, Rusia.- Dejar de consumir chuletas, embutidos, pollo, pescado, queso o cualquier otro producto de origen animal, ya sea por razones éticas o de salud, y seguir una dieta vegetariana tiene sus ventajas pero también ciertos inconvenientes que es necesario conocer.

Un equipo de la Escuela Universitaria de Medicina George Washington, en la capital de Estados Unidos, ha investigado cuánto peso puede llegar a perder una persona que pasa de ser omnívora, es decir, que come tanto productos animales como vegetales, a ser vegetariana o vegana, informa el diario 'The Independent'.

El estudio corroboró que los individuos que abandonaron el consumo de carne perdieron de media unos 4.5 kilogramos sin necesidad de controlar las calorías que ingieren ni realizar ejercicio de más.

Asimismo, se detectó también que las personas que no consumen carne (y especialmente los veganos, que no comen ningún producto de origen animal) tienen mayor cantidad de bacterias protectoras en la flora intestinal. 

Sin embargo, los nutrientes que proporcionan los productos de origen animal, como son el hierro y las vitaminas D y B12, son más complicados de obtener en gran cantidad en una dieta vegetariana, aunque esto se puede compensar con un régimen bien equilibrado y planificado.

Los investigadores también destacaron la gran ventaja de dejar de consumir carne, pues el riesgo de desarrollar cáncer y sufrir un ataque cardíaco se reduce considerablemente, algo que por el contrario aumenta entre los carnívoros.

El pasado octubre, la Organización Mundial de la Salud (OMS) alertó que comer carne roja y procesada, como salchichas, embutidos o preparaciones en conserva, aumenta el riesgo de desarrollar cáncer.

(Información de RT)

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