Con la participación de 25 expositores de 13 países, quienes presentarán platillos representativos de sus lugares de origen, por medio de sus técnicas tradicionales y ancestrales de preparación, se llevará a cabo el “Congreso Internacional de Maestros Chefs y Someliers 2022” los días 28, 29 y 30 de octubre en el entro de Convenciones y Exposiciones Yucatán siglo XXI, señaló Karla Solís Moreno, organizadora del evento.

El maestro cocinero Pedro José Estrada Vázquez, quien también es organizador de este evento y creador y fundador de “Cocina Ancestral para un nuevo mundo”, señaló que este es un evento gastronómico peninsular único, donde los invitados no vienen a crear platillos sino a presentar los más emblemáticos y tradicionales de sus países y entidades.

Resaltó la importancia de que esta sea la primera vez que la ciudad de Mérida reúna a chefs de varias partes del mundo como España, Perú, Cuba, Argentina, Bolivia, Colombia, Chile, Uruguay, Estados Unidos, así como de diversos estados de México como Sinaloa, Tabasco, Campeche, Puebla y Quintana Roo,

Durante el evento se brindarán ponencias gastronómicas con expertos culinarios donde intercambiarán experiencias relacionadas con la gastronomía.

Karla Solís señaló que el “Congreso Internacional de Maestros Chefs y Someliers” estará abierto al público en general y contará con un área especial para los estudiantes que deseen escuchar las ponencias gastronómicas que se realizarán.

Indicó que también habrá áreas específicas como la denominada “Fiesta gastronómica”, donde se realizarán actividades culturales con música de diversos tríos y artistas locales, como es el caso del trío “Ensueño”, representado por el maestro Diego Cocom, así como la apreciación de diversas representaciones folclóricas y conferencias.

También se contará con la instalación de un “corredor gastronómico”, donde se expenderán diversos platillos para deleite de los asistentes.

Destacaron también que se ha invitado a diversos municipios a participar, por ello se ha sumado a estas actividades la Universidad Tecnológica del Centro, ubicada en Izamal, así como instituciones locales como el Cecati 169 de Mérida, y del sector privado como el restaurant “Gran Lumiere Fusion Cuisine” y el restaurante “El Mesón”.

Por su parte, el chef Salatiel de la Cruz Alejandro, integrante del comité organizador, indicó que el 28 y 29 de octubre también se realizarán cenas especiales de maridaje en tres tiempos en el restaurant Gran Lumiere Fusion Cuisine, esto como parte de las actividades que se realizarán.

Integrantes del Centro de Investigación Turística y Gastronómica (CITURG) de Perú, serán los encargados de dar la certificación de los diplomas que se expedirán a cada participante, además de que también contarán con ponencias y conferencias.

Finalmente, coincidieron que Yucatán es el mejor punto para este evento internacional pues el estado es reconocido a nivel internacional por su gastronomía.

TAMBIÉN TE PODRÍAN INTERESAR:

Yucatán, sede de dos importantes eventos internacionales de gastronomía

Propuesta culinaria de Halachó atrae turismo internacional

Los barrios más emblemáticos de Mérida tendrían corredores gastronómicos