Pese a tener un buen ‘guardadito’ de dinero para invertirlo en la cena navideña de este año, las personas tendrán que soltar unos cuantos billetes más para el pavo, la sidra y el postre debido a un golpe duro en el mercado.

De acuerdo con un estudio de precios realizado por el medio El Norte, basado en informes de la Profeco y revisiones periodísticas, en la región metropolitana de Monterrey, los ciudadanos verán un aumento del 9 por ciento en el costo de su platillo principal: el pavo, en comparación con el año pasado.

En el caso de los tamalitos, el incremento es aún más notable, alcanzando un 21 por ciento.

Estos aumentos representan 2.3 y 5.3 veces, respectivamente, la tasa de inflación general anual del 4 por ciento registrada en la ciudad, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Crisis de pavos

Avicultores atribuyen el alza en el precio de la cena navideña, a la disminución de producción de pavo en Estados Unidos, el cual es el principal proveedor de este animal.

La poca cantidad de pavos listos para Navidad, se vio afectada por la propagación de la influenza aviar, ocasionando la muerte de cientos de ejemplares.

Los avicultores señalan que la sequía en el país también tuvo un impacto significativo en la producción, afectando directamente al sector agrícola.

Costo promedio de la cena navideña 2023

Así, costará en promedio 3 mil 352 pesos preparar un pavo de 6 kilogramos para 12 personas, incluyendo su relleno y complementos como panecillos, dos refrescos de 3 litros, una botella de vino de una marca económica, un 12 pack de cervezas y un postre simple, como pastel o buñuelos.

En el caso de los tamales, el costo aproximado de su preparación es de mil 079 pesos, en uno de los principales negocios especializados en su venta.

Preparar un pavo de 6 kilos costará alrededor de 3 mil 352 pesos con relleno y complementos incluidos. (Foto: Canva-Composición Sipse)

Ahora, en caso de preparar los tamales uno mismo, hay que considerar que el precio del frijol y el queso subieron un 25 y un 16 por ciento más que en diciembre del 2022, mientras que la hoja de tamal aumentó 7 por ciento y la manteca 8 por ciento. 

En cuanto a la pierna de cerdo horneada, saldrá menos cara por la fortaleza del peso y la caída de su precio en Estados Unidos.

Preparar, por ejemplo, una pierna de 5 kilogramos con tocino y servida con arroz, puré de papa, pan, refrescos y postre, costará unos mil 471 pesos, un 4.7 por ciento menos anual.

Esto porque la pierna de cerdo bajó 16.4 por ciento, lo que compensó el alza de guarniciones, como el arroz y la papa, que subieron 15 por ciento.

Con información de Reforma