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El chef yucateco Eliodoro Xicum Cobá. (Foto: redes sociales)
El chef yucateco Eliodoro Xicum Cobá. (Foto: redes sociales)

Novedades Yucatán/MÉRIDA
El chef yucateco Eliodoro Xicum Cobá, representará al Estado en el concurso San Pellegrino Young Chef 2019-2020, una competencia internacional que busca impulsar al talento joven en gastronomía.

El originario de Chumayel, de 29 años de edad, requiere tu apoyo en este cerrado certamen y existe un premio especial que se otorga el público mediante votaciones.

Este es link en el que puedes apoyar a Eliodoro: https://www.sanpellegrinoyoungchef.com/finedi…/latin-america

El chef viajará este fin de semana a Lima, Perú, para participar en el concurso que reúne a los 135 mejores cocineros del mundo.

De esa cantidad, 15 cocineros son latinoamericanos, de los cuales 6 son mexicanos, entre ellos Eliodoro, que es el único yucateco en la lista.

 

El platillo "Nohoch Ná". (Foto: redes sociales)

 

Eliodoro es egresado de la Universidad de Oriente de Valladolid y es propietario del restaurante La Venta, en Tekit, Yucatán.

Xicum Cobá competirá con el platillo "Nohoch Ná" un tamal yucateco, de los llamados "colados", relleno de mollejas de pavo acompañado de una salda de recado negro.

De resultar ganador el yucateco pasará a la gran final que se celebrará el próximo año en Milán, Italia.

 

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