Novedades Yucatán/MÉRIDA
Personas que sepan cocinar a base de frutos como el cocoyol, saramuyo y piñuela, o con flores como chapay, pixoy o flor de mayo, están invitadas a participar en el VI Encuentro Culinario "Al rescate de frutos no convencionales y flores comestibles".

Las inscripciones para este evento, organizado por el Centro de Estudios Científicos de Yucatán (CICY), comenzaron este lunes 5 de agosto y concluyen el 6 de septiembre del 2019.

Podrán participar amas de casa, amantes de la gastronomía, estudiantes, restaurantes, cocinas económicas, chefs en plaza, profesores, hoteleros y todas aquellas personas interesadas en compartir platillos y delicias culinarias basadas en flores comestibles y frutos no convenciones del Trópico Americano.

Los participantes podrán presentar uno o dos platillos dentro de las secciones sopa y ensalada; salsa y entremés; plato principal; postre y bebida.

Saramuyo. (Foto: redes sociales)

El máximo de platillos por participante o equipo será de dos y el ingrediente principal y protagonista de los platillos participantes será uno o más frutos o flores de la lista que se puede consultar en este enlace.

Cabe señalar que entre los frutos está la chirimoya, nance, zapote blanco, yuy, uva de mar, caimito, guaya, k'anisté, ciruela, bonete, entre otros.

Mientras entre las flores comestibles está el huazontle, zoyamiche, huaxim, amapola, calabaza, jamaica, entre otras.

Requisitos

La inscripción se realizará con el formato respectivo, disponible en www.cicy.mx y en este enlace.

Deberá llenarse un formato por cada platillo que se desee inscribir al Encuentro y enviarlo al correo: [email protected].

Cocoyol. (Foto: redes sociales)

Cada inscripción podrá ser individual o tener hasta un máximo de tres participantes. No se aceptarán inscripciones con equipos que excedan este número.

Cada participante o equipo deberá llenar su propia inscripción. La información enviada es responsabilidad de cada participante y tal como esté capturada en el formulario aparecerá en la constancia de participación respectiva.

El día del evento no se aceptarán: inscripciones, correcciones, cambios de nombres, cambios de platillo, cambios de participantes.

El evento de presentación de los platillos será el sábado 21 de septiembre a 10:00 horas en el Salón de Usos Múltiples del Jardín Botánico Regional “Roger Orellana", ubicado a la vuelta del CICY, que está en la calle 43, número 130 entre 32 y 34 de la colonia Chuburná de Hidalgo.