Novedades Yucatán/MÉRIDA
El ramón (Brosimum alicastrum) es un árbol que ha sido utilizado como sustento alimentario por los mayas desde hace 500 años y actualmente puede ser una alternativa para fortalecer la seguridad alimentaria en la región, aseguró el doctor Alfonso Larqué Saavedra, investigador de la Unidad de Recursos Naturales del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY).

El catedrático, anunció el Primer Festival del Ramón este miércoles 16 de octubre de 2019, en el marco del Día Mundial de la Alimentación.

El investigador detalló que el objetivo de este Festival es socializar el trabajo científico que el CICY ha desarrollado en torno a esta planta nativa.

También, se busca que el público conozca el potencial uso que tiene en la industria, la alimentación y la economía, además de los valiosos servicios ambientales que aporta.

Larqué Saavedra explicó la importancia del ramón a nivel productivo, pues es un árbol que podría producir de 40 a 70 toneladas de semillas por hectárea por año, cantidad superior a lo que produce cualquier gramínea en sistemas intensivos, incluido el maíz.

De hecho, reveló que esto ayudaría a reducir la alta dependencia de México en cuanto a importación de semillas (95 por ciento en soya, 30 por ciento en maíz, 78 por ciento en arroz y 50 por ciento en trigo).

Además, resaltó las bondades del árbol de ramón, pues se utiliza para combatir enfermedades, como forraje, maderable, semilla comestible, sustituto del café, así como un aliado para combatir los efectos del cambio climático.

Actividades

Detalló que el Festival será de 9:00 a 14:00 horas en el Centro de Atención al Visitante del Jardín Botánico Regional “Roger Orellana” del CICY, en Mérida, donde se realizarán talleres demostrativos de temas como: propagación in vitro de ramón, usos medicinales, gastronomía, el ramón como fuente de energía y la propagación en vivero.

Como parte de la actividad, se llevarán a cabo conferencias como: “La importancia agroecológica del ramón”, por el doctor Juan Jiménez, de la UADY; “La importancia del ramón en el sector pecuario”, por el doctor Luis Sarmiento, de la UADY y “La harina de ramón, un alimento funcional para humanos”, por la doctora Nina Martínez, de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, entre otras.

Finalmente, dijo que el Festival, además de llevar el conocimiento a la sociedad, es una oportunidad para que las autoridades y el sector empresarial conozcan los beneficios que tiene el árbol de ramón para generar certidumbre alimentaria, fuentes de empleo y movilizar la economía.

La entrada al evento es libre.