MÉRIDA, Yuc.- La conocida chef mexicana, Ana Martorell, quien se ha destacado por su creatividad al momento de cocinar comida mexicana, emitió unas recomendaciones para no enchilarse al momento de comer el delicioso chile habanero.

La experta en cocina informó que esta planta conocida también como ajíe, tiene su denominación de origen en Yucatán desde el 2010.

Aunque el habanero se cultiva en Yucatán y ya cuenta con la denominación de origen, es probable que provenga del sur de Brasil, Bolivia y Paraguay.

En conversación en el programa radiofónico Sergio y Lupita, de los periodistas Sergio Sarmiento y Guadalupe Juárez, Ana Martorell reveló que los chiles que están maduros son los amarillos, naranjas y rojos, por lo que el verde no pica tanto y se puede disfrutar sin sufrir.

La chef Ana Martorell. (Foto: redes sociales)

También, recomendó freír en una sartén o comal la planta hasta que quede negra. Después se coloca en el utensilio para exprimir ajos y se comprime para sacar solo el jugo, pues al quitar las semillas y venas se elimina el sabor intenso.

Finalmente, dijo que para eliminar por completo los restos de chile de las manos, se tiene que enjuagar con aceite vegetal.

Ana es egresada de Le Cordon Blue en la Universidad Anáhuac México Campus Norte. Es creadora de AM Ana Martorell, una empresa que ofrece asesoría gastronómica y se ha hecho famosa por sus creatividad al momento de presentar platillos mexicanos, como la creación de un mole rosa, entre otros.

Con información de El Heraldo de México