MÉRIDA, Yuc.- Un cultivo que para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) tiene mucho futuro es la quinoa, por sus numerosas propiedades y beneficios para la salud.

La quinoa es un ingrediente relativamente nuevo y que actualmente está de moda, pues además de su fácil preparación, aporta una gran cantidad de nutrientes al organismo.

Además, es muy fácil de utilizar en la comida diaria, pues se puede combinar con una gran cantidad de alimentos, además de que puede consumirse como un cereal. 

La quinoa es considerada por la FAO un superalimento porque podría ayudar a combatir los problemas de desnutrición en el mundo.

Entre sus beneficios está que su aporte en calorías es un poco mayor al de un cereal y contiene mucha fibra.

Aporta minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio, potasio y zinc.

La quinoa contiene vitamina B y E, así como efecto antioxidante.

Es ideal para los celiacos, pues se puede consumir como un cereal que no contiene gluten y muy bueno para los diabéticos, pues es un cereal con bajo índice glucémico.

Gracias a sus fibras y a sus lípidos insaturados, este cereal favorece a controlar los niveles de colesterol.

Ayuda a eliminar el estreñimiento gracias a su gran contenido en fibra.

Puede ser un cereal que sustituya a la avena pues contiene una gran cantidad de proteínas y propiedades favorables para el organismo.

Con información de El Heraldo de México