Restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Mérida (Canirac), realizan trabajos en las dos naves que albergan los 41 locales de la Feria Yucatán Xmatkuil, pues, en su edición 2023, estarán participando 23 marcas que sólo esperan que la autoridad estatal les confirme la fecha de la inauguración, informó la presidenta Claudia González Góngora.

“Sólo estamos a la espera de la conformación de la fecha, los restaurantes de la Canirac ya están listos, realizando las adecuaciones en sus locales, en algunas de las dos naves, Mayapán o Palenque, se tendrá la oferta gastronómica, comida rápida, yucateca, pizzas y otras variedades de comida mexicana de otras entidades, esto se confirmará apenas se tenga la fecha”, señaló.

Aseguró que son muchos los retos que la industria restaurantera ha tenido que sortear, fueron los más golpeados en la pandemia y luego la inflación, pero si de algo se han dado cuenta, es que son una industria muy resiliente, a pesar de todo, aquí continúan y siguen generando muchos empleos en todo el Estado, y derrama económica para las familias yucatecas que dependen de este sector.

Finalmente, exhortó a quienes requieran apoyo con sus trámites o tengan alguna duda, a cercarse a la Canirac; además, en esta cámara imparten cursos de manejo higiénico alimentos que es indispensable, porque lo pide Salubridad para que puedan operar los restaurantes.