26 de Septiembre de 2018

Quintana Roo

¡No lo vas a creer! Los tacos al pastor son extranjeros

De esta carne también se preparan “gringas”, tortas y alambres.

Los tacos al pastor son preparados con carne de cerdo o de res marinado con achiote, vinagre, especias y chiles. (Contexto/Internet)
Los tacos al pastor son preparados con carne de cerdo o de res marinado con achiote, vinagre, especias y chiles. (Contexto/Internet)
Compartir en Facebook ¡No lo vas a creer! Los tacos al pastor son extranjerosCompartir en Twiiter ¡No lo vas a creer! Los tacos al pastor son extranjeros

Agencia
CANCÚN, Q. Roo.- Como varios platillos tradicionales de la comida tradicional mexicana, los tacos de pastor tienen un origen extranjero, informó el portal de noticias López Dóriga Digital.

Así como se conocen en México, surgieron en la década de los 60, época en que hubo una gran migración de libaneses a todo el país. Se tiene ubicado a Puebla como la ciudad donde surgieron los actuales tacos de pastor, también conocidos como “de trompo” en ciertas partes del país.

Los tacos de pastor son una adaptación del kebab o shawarma, que a su vez, fue popularizado en Alemania por Kadir Nurman que en ese misma década creó un método de preparación especial: colocó láminas de carne de cordero en un asador vertical.

También te puede interesar: ¡Mmmm…! Hoy es Día Nacional del Taco, ¿cuántos conoces?

El kebab se prepara con carne de cordero marinada con ajo, jugo de limón, comino, orégano, cardamomo y otras especias del Medio Oriente. Se sirve en pan pita con tahini (crema de ajonjolí) y vegetales.

En 2011, la Asociación de Fabricantes de Döner Kebabs Turcos reconoció a Nurman como creador oficial del platillo que derivó en los tacos de pastor mexicanos. Por cierto, Nurman nunca patentó su invento.

Por su parte, los tacos al pastor son preparados con carne de cerdo o de res marinado con achiote, vinagre, especias y chiles. Los condimentos y su porción son la receta secreta de cada establecimiento.

Las láminas de carne marinada se insertan en una varilla de hierro y se cocina de manera vertical – a manera de trompo- al lado de un asador vertical de gas o carbón donde va girando lentamente y que en su extremo superior colocan una piña.

Este asado siempre se coloca en un lugar visible por dos razones: primero, porque el aroma la carne llama la atención de la gente que va pasando por el restaurante o local y lo segundo, porque también llama la atención ver a los taqueros cortar la piña y atraparla con el taco.

De esta carne también se preparan “gringas”, tortas y alambres.

LO MÁS LEÍDO

LO MÁS COMENTADO

NOTAS RELACIONADAS

Comentarios

Responder a  Name   
Comentarios
Responder a  Name   
Responder a  Name   
DE:(TUS DATOS)
Nombre
E-mail
ENVIAR A:(DESTINATARIO)
Nombre
E-mail
Comentarios