La matanza de res y puerco en el rastro municipal de Chetumal se suspenderá el sábado 31 de diciembre y domingo 1 de enero, debido a la celebración de estas fechas.

Eyden Cruz Marrufo, coordinador de Rastros del Ayuntamiento de Othón P. Blanco, informó que para garantizar el abasto de las carnes rojas en los cuatro mercados municipales de la capital del estado los días en los que no se realizará la matanza, desde la noche y madrugada del viernes 30 de diciembre se sacrificará aproximadamente 180 animales, entre puerco y res.

“Ya dimos aviso de la suspensión de la matanza tanto a tablajeros como a los distribuidores de los animales en los cuatro mercados municipales, precisamente para que tomen sus previsiones y no haya desabasto de carne de cerdo y res en nuestros mercados”, dijo.

Señaló que habitualmente, en el rastro municipal se sacrifican entre 45 a 50 cerdos, pero el viernes 30 se prevé la matanza de hasta 150.

En cuanto a la res, expresó que la matanza se realiza cuatro veces a la semana, lunes, miércoles, viernes y domingo, y generalmente se sacrifican entre 12 a 15 reses, pero para este viernes se proyecta que sean 30.

Expresó que la matanza de los bovinos y porcinos iniciará aproximadamente a las 10 de la noche del viernes y finalizará durante las primeras horas del sábado, posteriormente, los trabajadores del rastro disfrutarán de dos merecidos días de descanso, con motivo del Año Nuevo.

“El martes 2 de enero retomaremos nuevamente las labores de matanza en el rastro municipal, con la finalidad de que la ciudadanía tenga a disposición carne de puerco y res completamente fresca en cualquiera de los cuatro mercados de la ciudad”, agregó.

En la capital del estado existen cuatro mercados municipales, el “Lázaro Cárdenas”, ubicado en la colonia Adolfo López Mateos; el “Ignacio Manuel Altamirano”, en la colonia Centro; el “Andrés Quintana Roo”, en la colonia Jardines; y el “5 de Abril”, en la colonia del Bosque.

Los cuatro inmuebles suman más de 800 locales en general, de los cuales, en unos 400 se comercializa la carne de bovino y porcino, así como aves y pescados.