Las características organolépticas del pescado, es decir, que posea una piel rígida, firme y brillante. Asimismo, que cuente una pigmentación definida, que sea bien colorida, no opaca y que tenga una escasa mucosidad transparente y no pastosa.

La nutricionista Paula Contreras Rebolledo, explica en qué debemos fijarnos al comprar productos del mar.

Puntualizó que los ojos son uno de los indicadores más precisos de cuán fresco está el pescado, por eso hay que prestar mucha atención a que no estén hundidos ni opacos. En el caso de sus escamas, éstas deben estar firmes y las agallas deben contar con un rojo intenso.

“Tenemos que cerciorarnos que la compra se realice en lugares establecidos y autorizados, ya que esto asegura que se respete la cadena de frío y las condiciones mínimas de conservación. Es necesario evitar esos lugares ambulantes o nuevos, sobre todo los que no parecen contar con electricidad o una nevera, pues difiícilmente cumplirán con este punto”, detalló.

Igualmente es crucial poner atención a las reacciones del cuerpo después de haber consumido algún producto procedente del mar.

“Si la persona completa un día con un cuadro diarreico, vómitos e intolerancia a los alimentos, debe visitar a un médico de inmediato, ya que puede ser un cuadro de gastroenteritis asociado a una deshidratación”, complementa la nutricionista

La Cofepris pide a la población estar atenta

 La Comisión Federal de Protección Contra Riesgos Sanitarios exhortó a la población a tener especial cuidado con el consumo de mariscos durante esta temporada, cuando se dispara su demanda tanto por la Semana Santa como por las vacaciones en balnearios y playas.

La delegación local del organismo puntualizó que durante esta temporada de calor es muy fácil que estos productos se echen a perder pronto si no son refrigerados de la manera correcta.

La Coferpis realza que “siempre hay que preocuparse de la limpieza, cocción y la cadena de frío de los productos, con esto podemos asegurarnos de que su consumo sea seguro y evitar intoxicaciones alimentarias”.

Sin embargo hasta el momento no se han detectado lugares con problemas de intoxicación por la ingesta de este producto, al menos en los primeros días de este año, aunque en años pasados se han reportado hasta 20 casos durante esta temporada de Semana Santa.