El Wine Fest del Hotel Hilton Cancún Mar Caribe ofrece al público la oportunidad de ser parte de una gran fiesta de sabor, con un delicioso asado de cortes a la parrilla muy al estilo argentino dónde viene incluido hasta el famoso Ronqueo de atún.

El complejo ubicado en el km 17 de la zona Hotelera de Cancún abre sus puertas a grandes experiencias culinarias a la comunidad local de la ciudad, con precios accesibles para degustar diversos platillos de atún.

Un desfile de etiquetas vinícolas de distintas regiones de México y el mundo acompañan experiencias culinarias tematizadas que van desde una degustación de tapas y paella directo de España, pasando por un delicioso asado de cortes a la parrilla muy al estilo argentino hasta el famoso Ronqueo de atún, un ancestral ritual gastronómico de oriente.

Con una historia de más de 3000 años, el despiece manual de atún comenzó con los fenicios, hoy en día se ha convertido en un espectáculo culinario de primer nivel.

El chef José Nuñez González del restaurante Noriku del hotel Hilton Cancún Mar Caribe, compartió detalles de este ritual gastronómico.

"Ronqueo es diseccionar el pescado y sacar las partes que vamos a degustar, se le llama ronqueo por el sonido que hace el cuchillo al rozar la espina del pescado, simula el sonido de cuando uno ronca", expresó el chef.

Experiencia culinaria en Cancún trae el famoso ‘Ronqueo’ en el Wine Fest / (Foto: Jocelyn Díaz)

Asegura que el ronqueo se ha vuelto una moda y se hace mayormente en ocasiones especiales.

"El atún tiene cuatro lomos, el posterior que es la parte de sabor más suave y lo que encontramos en el supermercado, el toro o lomo inferior que es la parte más rica del atún, tiene más grasa y su sabor es más fuerte y la ventresca que es la parte más cercana a la cabeza y de un sabor muy exclusivo".

Por su parte el chef ejecutivo de la propiedad, Leonardo Trujillo, invita al público a no perderse este gran festival gastronómico todos los últimos viernes de cada mes.

"Tenemos una playa espectacular pero también una gastronomía muy buena y queremos que Cancún, que península y que todo el mundo lo sepa, por eso decidimos abrir las puertas a locales, con un costo accesible por una oferta de calidad, lo mismo que ofrecemos a nuestros huéspedes", expresó.

Asimismo, adelantó que la siguiente edición del Win Fest estará dedicada al asado.