Porfirio's Cancún deleita al paladar con su ‘Tributo a los grandes talentos de la cocina mexicana’
El Caribe Mexicano fue sede de su tercera edición, con un menú creado por 8 maestros del sazón.
‘Tributo a los Grandes Talentos de la cocina mexicana’ llevó a cabo su tercera edición en el restaurante Porfirio’s Cancún, dando a conocer una experiencia de siete platillos como resultado de la colaboración de ocho maestros del cuchillo y el sartén, reconocidos a nivel nacional e internacional por su exquisito talento.
‘Es un homenaje a grandes personalidades que ponen en alto el nombre de México dentro el sector culinario, es uno de los eventos gastronómicos más importantes de nuestro país', declaró Elliot Rebota, gerente del restaurante.
Creado por Porfirio’s en el año 2017, Rebota señaló que tiene ‘el objetivo de rendir honor a lo mejor de nuestra cocina y de reconocer a grandes figuras dentro de la esfera gastronómica’.
Las grandes mentes culinarias involucradas en la tercera edición, fueron los hermanos Patricio, Rodrigo y Daniel Rivero Río, Roberto Bello, Ernesto Aguilera, Roberto Morales (Robe Grill) y Armando Rodríguez.
Al evento asistieron un aproximado de 150 invitados especiales que degustaron las magníficas creaciones culinarias de Porfirio’s.
Una experiencia de 7 platillos para deleitar al paladar
Porfirio's ofrece una amplia selección de licores para todo tipo de gustos y exigencias, sin embargo, para este evento, con apoyo del nombrado sommelier del año a nivel nacional en 2020, Patricio Rivera Río, se enfocaron en crear una propuesta de maridaje para cada uno de los platillos, con el fin de resaltar los ingredientes que los conforman.
Roberto Bello: torre de mariscos
Roberto Bello creó esta delicia culinaria a base de callo de hacha, atún rojo fresco, camarón crudo, camarón cocido, pescado y pulpo, cubiertos por una cremosa salsa roja marisquera.
Acompañado de aguacate, rodajas finas de cebolla morada, pepino y un mix de salsas negras.
Incluso para los menos entusiastas de los mariscos o texturas desconocidas, la ‘Torre de mariscos’ es una buena opción para las papilas gustativas.
Para acompañar este fresco y texturizado platillo, se recomienda un vino blanco Chardonnay.
Ernesto Aguilera: ceviche verde
El maestro del cuchillo, Ernesto Aguilera se unió a Porfirio's Cancún y puso todos sus conocimientos en un delicioso ceviche verde, ideal para pasar una velada tranquila en el Caribe Mexicano.
Esta mezcla de pescado fresco del día sobre una salsa verde cremosa, puré de aguacate, cebolla, cilantro y aceite de oliva, sólo se puede disfrutar correctamente con una copa de vino blanco sauvignon blanc.
Rodrigo Rivera Río: huarache tampiqueño
La propuesta de Rodrigo Rivera Río, se destaca por deliciosos camarones crujientes con jaiba, sobre una delicada cama de frijol negro refrito, rábanos, perejil, aceitunas negras y queso cotija rallado.
Los comensales pueden resaltar los únicos e inigualables sabores del platillo, con un vino tinto Syrah.
Robe Grill: tacos chillones
Hechos a base de tortillas de harina, rib eye con menjurje de aceitunas, pepitas, guacamole y salsa de molcajete, son el resultado de la mente maestra de Roberto Morales, mejor conocido como Robe Grill.
En esta ocasión, Patricio Rivera Río sugiere un vino tinto blend que suaviza la tierna carne.
Armando Rodríguez: tacos sonorenses
Reconocido por su participación en la serie de Netflix ‘Las crónicas del taco’, Armando Rodríguez forma parte de la tercera edición del tributo con unos tacos sonorenses, hechos sobre una tortilla de harina dorada crujiente, rib eye, aguacate, chile verde, con una salsa roja con habanero de complemento; acompañados de un vino tinto blend.
Oscar Herrera: costilla de res en salsa de chile pasado
El platillo de Herrera consta de placenteras costillas sobre un puré de mantequilla, las cuales se complementan a la perfección con rajas de chile chilaca con queso derretido y salsa de chile pasado.
La salsa se mezcla con la cremosidad del queso, envolviendo la carne en un bocado que satisface hasta el más exigente de los degustadores.
Daniel Rivera Río: fresas con crema
La velada no pudo terminar sin antes probar un manjar creado por las talentosas manos de Daniel Rivera Río. Un brownie de chocolate blanco con fresas maceradas, crema de yogurt, merengue y chocolate blanco rallado, son el resultado de un balance excepcional entre lo dulce y lo ácido.
Sin duda alguna, la obra maestra de Rivera Río es un homenaje a esos gustos culposos que nos llenan de felicidad.
Atención al cliente
Con tan sólo unos segundos que pongas pie fuera del auto, el personal amablemente te abrirá las puertas a una experiencia gastronómica que deleitará a los cinco sentidos.
Al llegar a sus instalaciones, el personal de Porfirio's te recibe como el invitado de honor, mientras que el lugar te rodea con un ambiente cálido, así como un olor a madera y frescura que te envuelven.
La fina atención a los detalles y a su público, reflejan el valor de Porfirio's por brindar una noche inolvidable sin arrepentimientos.
¿Por qué sin arrepentimientos?, porque al asistir a un restaurante de alta gama como este, no hay espacio para una calificación menor a cinco estrellas.
¡Por tiempo limitado!
Disfruta las delicias creadas por los hermanos Rivera Río, Robe Grill y el resto, en Porfirio’s Cancún sólo por tiempo limitado; recuerda que todo lo bueno, llega a su fin.
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