José Manuel Ocadiz Líder del departamento de Soporte y Calidad de Grupo Anderson’s, el líder restaurantero más conocido de México, comentó en una entrevista que cada uno de los restaurantes de esta cadena está trabajando con las medidas de higiene establecidas por la OMS y la SS para la reapertura adecuada de cada una de sus unidades.

José Manuel comentó que lo más importante para Grupo Anderson’s es la seguridad de los invitados, es por eso que todas las unidades pasarán por un proceso de limpieza profundo, sanitización y ventilación de cada uno de los equipos de trabajo y áreas del restaurante, se llevarán a cabo, de igual manera, nebulizaciones ambientales periódicas; todos estos procesos se realizarán con la finalidad de que volver a comer en restaurantes sea una experiencia segura y cómoda,

A continuación compartimos las medidas sanitarias que implementarán complementando el protocolo de limpieza, desinfección y cuidado diario que ya tenían:

• Lavado de manos cada 60 minutos.
• Uso obligatorio de todos los colaboradores de mascarilla tricapa.
• No se permitirá ningún tipo de contacto físico entre los colaboradores e invitados.
• Todos los colaboradores recibirán una capacitación para el uso de productos químicos para desinfección.
• Uso de botes de basura (con apertura por pedal) exclusivos para la colocación de residuos sanitarios como: guantes, cubrebocas/mascarillas, toallitas desinfectantes y de servicio.
• Distancia de 1.5 m entre mesas.
• Se designará a una persona para abrir y cerrar las puertas a los invitados evitando así contacto con las mismas.
• El montaje del servicio de mesas será al llegar el invitado.
• Se tomará la temperatura a cada uno de los colaboradores e invitados previo al ingreso al restaurante.
• Se entregarán toallitas de limpieza y desinfección a cada invitado.
• Se implementarán menús digitales y desechables para evitar contagios.
• Se suspenderá la elaboración de platillos y mixología en la mesas.
• Se recomendará evitar compartir cubiertos, platos y vasos.
• Todos los platillos serán protegidos en el trayecto cocina-mesa con un domo individual
• Uso de servilletas desechables.
• Los clubs de niños permanecerán cerrados hasta nuevo aviso por parte de las autoridades.
• Únicamente se permitirán 4 invitados por mesa, no estarán permitidos los grupos y el aforo de los restaurantes se limitará a un tercio de su capacidad.
• Se desinfectara cada 30 minutos terminales bancarias, controles y POS.
• Al momento de pagar con tarjeta, se proporcionará un palito desechable de madera para que cada invitado ingrese su NIP sin tocar la terminal

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