Agencias
CIUDAD DE MÉXICO.- La cebada es uno de los cereales más antiguos usados por la raza humana y es uno de los granos más versátiles, además que contiene muchos nutrientes, fibra, vitaminas y minerales que ayudan a reducir el riesgo de contraer enfermedades como la diabetes, enfermedades del corazón y distintos tipos de cáncer.

“En México la cebada se consume poco y la forma más común de incluirla en la dieta es a través de la cerveza, mientras que en países europeos y africanos su uso es más común”, destacó la nutrióloga Alma Nubia Mendoza, informó López Dóriga.

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Además de usarse en la preparación de pan, la cebada sirve para la preparación de bebidas como el whisky y la cerveza, esta última es considerada dentro del grupo de “bebidas funcionales”(como la sidra y el vino) que ayuda a la salud por sus propiedades nutricionales.

La cebada proporciona fibra soluble e insoluble, selenio, hierro, magnesio, cobre, fósforo, zinc, disminuye la oxidación, es libre de colesteroles y baja en grasas.

“El tomar cerveza tiene sus ventajas. Encontramos que a diferencia de otras bebidas, como ésta es fermentada y no destilada, contiene un grado alcohólico bajo”, destacó la nutrióloga.

La recomendación diaria de cerveza es de 400 mililitros en hombres y 350 mililitros para mujeres.