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CIUDAD DE MÉXICO.- Su sabor es muy similar al del queso o las nueces, por eso, veganos y vegetarianos utilizan la levadura nutricional para sustituir estos sabores en sus comidas. Las combinaciones son infinitas: en ensalada, sobre pasta fresca o incluso haciendo tu propio parmesano vegano, informa Milenio.

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Además, este súper alimento es muy rico en proteínas de alto valor biológico, o lo que es lo mismo, proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales, gran cantidad de vitaminas del tipo B y muchos minerales como el hierro o la fibra, por lo que su digestión es muy ligera.

Aunque el contenido nutricional depende del fabricante, por norma general contiene 340 kilocalorías, 46 gramos de proteína, cuatro gramos de grasa, 40 gramos de carbohidratos (de los cuales 15 son azúcares) 22 gramos de fibra y cuatro miligramos de hierro por cien gramos de producto.