Redacción/SIPSE
CANCÚN, Q. Roo.- El Festival de Cultura del Caribe arrancó su programación hoy en esta ciudad, con la conferencia “México y su Caribe donde la vida es más sabrosa”, presentada por el chef mexicano Aquiles Chávez, en la Universidad Tecnológica de Cancún.

Ante más de 200 estudiantes, principalmente del área de gastronomía, congregados en el auditorio del campus universitario, el reconocido chef estableció la necesidad de fortalecer la identidad caribeña y a partir de ahí impulsar una cocina con ese toque.

Consideró que la identidad caribeña hoy por hoy está en proceso de construcción y en esa medida "todos tenemos que aportar nuestro granito de arena”, para construir algo grandioso que aporte el sello.

Conferencia interactiva con Aquiles

En lo que fue un diálogo interactivo con los estudiantes, Aquiles Chávez, estableció la importancia de vivir la cultura caribeña, vestirla y disfrutarla en cada espacio, compaginada con  las expresiones multiculturales de nuestra comunidad.

Destacó que en este polo turístico la esencia del Caribe debe estar presente en la gastronomía. En la mesa de los comensales con platillos en esencia caribeños.