MÉRIDA, Yuc.- Se acercan las fiestas patrias y una forma de reunirse con la familia es degustar un platillo yucateco o de alguna zona del país para celebrar a México.

Muchas personas se inclinan por saborear un delicioso pozole en estas fechas, pero si por alguna razón no lo puedes comprar y tampoco sabes cómo hacerlo, estás de suerte, ya que aquí te diremos cómo prepararlo de manera sencilla con maíz de lata.

Disfrútalo. (Foto: contexto internet)

Oíste bien, para ahorrarte el tiempo que se demora cocer el maíz seco para el pozole, puedes echar mano del maíz de lata que ya viene precocido, por lo que olvídate de cocinar con tu olla exprés o esperar por horas a que se cueza el maíz. 

En esta receta para 6 porciones usaremos carne de puerco y costilla, pero si no comes carne de puerco puedes utilizar pollo o pavo.

Ingredientes para el pozole

• 1 kilo de maíz pozolero en lata o de bolsa precocido
• 1 cabeza de ajo
• 1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos
• 1 jitomate, grande
• 100 gramos de chile guajillo
• sal, al gusto
• 1 pizca de orégano
• 1 cucharadita de comino
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• Aceite para freír

Modo de preparación

En una olla con agua vierte la cebolla, el ajo, la sal, la carne y las costillas y pon todo a hervir. Retira la espuma y la grasa mientras se cocina la carne. Cuando la carne esté lista quítala del caldo y ponla en un recipiente.

Posteriormente, retira del caldo la grasa, los huesos de las costillas, la cebolla y el ajo. Déjalo reposar mientras preparas la salsa para el caldo.

Salsa para el caldo

Pon a hervir el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo,  muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.

Agrega todos los ingredientes a tu licuadora y licúalos hasta obtener una salsa suave. Luego calienta el aceite en la sartén, agrega la salsa, y sal al gusto.

Ya que está lista la salsa, agrégasela al caldo, deja hervir y añada la carne. Después de 10 minutos, agrega el maíz de lata y sazona con sal y pimienta.

Sirva tu pozole rojo en un plato pozolero y coloca la guarnición a un lado.

Con información de Cocina Fácil

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