MÉRIDA, Yucatán.- A pesar de que otros sectores que dependen de la harina y el maíz como insumos primordiales para sus productos han aumentado sus costos, por el momento la Cámara Nacional de la Industria de la Producción de la Masa y la Tortilla (Cnipmt) descartó un alza generalizada en el precio del kilogramo de este alimento en Yucatán, aunque se mantendrán al pendiente de la situación actual en caso de tomar una decisión diferente.

Sobre el tema, el presidente de la Cnipmt en el Estado, Fernando Monsiváis Rodríguez, precisó que por ahora el kilogramo de la tortilla se mantendrá en el margen de entre los 21 a 26 pesos; aunque no descartó que algún otro negocio pueda hacer ajustes dentro de estos límites en las próximas semanas.

“Hay que recordar que Yucatán es un Estado donde el 70 por ciento de los negocios consumen harina de maíz como materia prima; vemos que donde se han dado alzas indiscriminadas por el conflicto entre Rusia y Ucrania es en el maíz y los industriales que sancochan este insumo sí se han visto afectados por este problema”, apuntó.

En entrevista, explicó que por estos incrementos en el maíz, algunos molineros han aumentado el costo de la tortilla de acuerdo a los costos de producción que se han elevado, pero dentro del margen de los 21 y 26 pesos que se había acordado con anterioridad.

Indicó que los negocios que utilizan el maíz para elaborar tortillas en el estado representan un 30 por ciento y principalmente se encuentran en los municipios, mientras que en la capital yucateca la mayoría de los molinos requieren de harina de maíz para preparar este alimento y comercializarlos de manera frecuente.

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