Los platillos y sabores más emblemáticos de 12 diferentes países se comparten y degustan desde ayer en Mérida, a través del “Congreso Internacional de Maestros Chefs y Sommeliers 2022”, que reúne las mejores experiencias, conocimientos y proyectos de los artistas culinarios más importantes de todo el mundo, a través de conferencias, ponencias, talleres y exposiciones.

Durante la inauguración del evento en el Centro de Convenciones y Exposiciones Yucatán Siglo XXI, Pedro José Estrada Vázquez, organizador de este evento y creador-fundador de “Cocina Ancestral para un Nuevo Mundo”, destacó que durante estos tres días (continúa hoy y concluirá mañana) se tendrán diferentes actividades que fomentarán la gastronomía en todas sus vertientes.

Es un evento único en su tipo en la región, resultado del trabajo de años, por lo que Estrada Vázquez invitó a los amantes de la comida a disfrutar de las actividades que son gratuitas y a deleitar su paladar con los chefs y sommeliers de países como Perú, Cuba, España, Argentina, Bolivia, Colombia, Italia, Venezuela y Estados Unidos, entre otros.

A nivel nacional, participan chefs de Sinaloa, Tabasco, Campeche, Puebla, Quintana Roo y Yucatán, y cuentan con un espacio de talleres y ponencias dirigidas a estudiantes de gastronomía, además de exposiciones y degustaciones de comida internacional.

“Estamos muy contentos porque se han reunido en Mérida los maestros cocineros de varios países, estamos hablando de 30 chefs de 12 países, esta es una experiencia que nadie se puede perder” destacó.

Los Chefs Paz Abilleira Portela y Pedro José Estrada Vázquez fueron reconocidos por su labor a favor de la gastronomía.

En su turno, Fredy Salina Gallardo, presidente ejecutivo y docente investigador del Centro de Investigaciones Turísticas y Gastronómicas del Perú, subrayó que son patrocinadores de este congreso internacional y arribaron a Yucatán con una delegación de maestros de diferentes partes del mundo para compartir sus experiencias.

“Esperamos entregar los conocimientos y experiencias que hemos adquirido por más de 40 años en este sector, hemos venido a hacer alianzas estratégicas con diferentes organizaciones y con la Secretaría de Turismo de Yucatán y la cadena productiva para intercambiar experiencias y desarrollar proyectos a futuro”, enfatizó.

Y precisamente en el marco de la inauguración, el Congreso de la República del Perú y la comisión de turismo entregaron al maestro Pedro Estrada un premio por su gran labor a favor de la gastronomía, reconocimiento que también recibió la chef Paz Abilleira Portela, en su edición 2021, con lo que son recocidos como chefs de la marca Perú.

Por último, el subdirector de Desarrollo Turístico Sustentable de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán (Sefotur), Jorge Aarón Lerma Nava, agradeció a los organizadores haber elegido a Yucatán como sede de este importante evento, que coloca en un solo espacio a los personajes más importantes de la gastronomía.

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