¿No sabes que cenar? Prueba con estos deliciosos huevos rancheros

Además de ser un platillo exquisito, es muy fácil de preparar.

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La mejor forma de acompañar este platillo, es con una ración de frijoles y una rebanadas de aguacate. (Internet/Contexto)
La mejor forma de acompañar este platillo, es con una ración de frijoles y una rebanadas de aguacate. (Internet/Contexto)

Agencia
Ciudad de México.- Para días en los que no sabemos qué cenar y no queremos preparar nada complicado, estos huevos rancheros llegan a salvar nuestro día.

Aprende a preparar esta sencilla receta. 

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite
  • 8 tortillas de maíz
  • 8 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharada de aceite
  • 1 lata de frijol (440 g)

Para la salsa

  • 3 jitomates 
  • 3 chiles serranos
  • 1/4 de cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta 

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Preparación

  1. En un comal a fuego medio, tatema los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo.
  2. Licúa los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea.
  3. Calienta el aceite en una ollita a fuego medio, y agrega la salsa. Deja que suelte el hervor y fríe por 5 minutos. Sazona y reserva.
  4. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe las tortillas de maíz 1 minuto. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
  5. En el mismo sartén, fríe los huevos al gusto y sazona.
  6. Recalienta los frijoles en un sartén con aceite. Reserva.
  7. Sirve dos tortillas en un plato extendido, encima coloca dos huevos y acompaña con salsa ranchera y frijoles.

Tips: Asegúrate de tener el aceite bien caliente para cocinar el huevo y evitar que absorba grasa de más. 

Emplatado: Sirve en un plato extendido, acompañado con salsa ranchera y cilantro picado.