MÉRIDA, Yuc.- En los últimos años, el incremento de turismo nacional e internacional en Valladolid generó que empresarios del sector restaurantero apuesten por incursionar en la cocina de países europeos y asiáticos, la cual acompañan con los icónicos platillos yucatecos como los lomitos, longaniza Valladolid y el escabeche oriental. 

El presidente de la Asociación de Restaurantes de Valladolid Yucatán (Arvay), que se creó en septiembre de 2021, Jordy Abraham Martínez, dijo que dichos establecimientos son de primer nivel y que incluso ya cuentan con distintivos de calidad en la preparación de alimentos.

Agregó que actualmente la organización que encabeza tiene 55 socios y que en este momento hay al menos cuatro proyectos de construcción de nuevos restaurantes de primer nivel, entre los cuales figuran especializados en mariscos, pizzas, otros con amplia carta de vinos, que se ubicarán en zonas como la Calzada de los Frailes. 

Variedad de especialidades

“Valladolid ya tiene una gran variedad de especialidades de alimentos, empezando con la comida yucateca y ahora la comida italiana, la japonesa, la vegana, la vegetariana, los mariscos. Esto obedece a que el turismo que llega es diverso, pero principalmente de países europeos como Holanda, Francia y Alemania, son los que están todas las semanas y pernoctan en la ciudad”. 

Abraham Martínez agregó que también reciben turismo local proveniente de Cancún, Playa del Carmen, y otros estados del país. 

“Lo más importante es que en los restaurantes se ofrece calidad, tanto en el servicio como en los alimentos, son de alta calidad. Valladolid registra inversiones importantes en el ámbito restaurantero por los negocios que están llegando, eso genera mayores empleos, atractivos para el municipio, que el turismo siga creciendo y que haya más actividades para realizar”, finalizó.

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